方便面過期了，是不能食用的。眾所周知，為了儲存，方便面會添加一些防腐劑。放置的時間一長，方便面中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面，會給健康帶來威脅。比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。

方便面的包裝破裂、封閉不嚴(yán)、存放時間過長，也有被細(xì)菌、毒物污染的可能。加很多苯甲酸鈉之類，防腐效果非常好，尤其是醬料里面塑化劑添加夠多

面餅即使是密封包裝，長時間保存中也會與包裝內(nèi)有限的空氣反應(yīng)，少量的水分會給細(xì)菌繁殖提供條件，至少在面餅口味上會打折扣。哪怕是臨近保質(zhì)期的面也盡量不要食用。

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