甜米酒屬于一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食物，主要原料是糯米、酒曲、糖等，甜酒釀的營養(yǎng)非常豐富，有著保健養(yǎng)生的作用，但是有時候會存在一定的安全隱患，不小心就會吃甜酒釀中毒死亡，這主要是在制作的工程中可能存在被微生物污染的風(fēng)險，食用后就會導(dǎo)致中毒。

吃甜酒釀中毒死亡

1、吃甜酒釀中毒死亡最大的原因就是在制作的過程中，如果制作條件沒有達(dá)到，那么甜酒釀就會存在被微生物污染的風(fēng)險，通常會滋生霉菌、大腸桿菌等，這些微生物會釋放出毒素，如果食用了被污染的甜酒釀，就可能會引起肝損傷、腸胃不適等中毒反應(yīng)。

2、甜酒釀中也是含有一定的酒精的，而且甜酒釀的味道比較甜，一不小心就會喝多，如果是過量的食用之后，很可能會引起酒精中毒，這個時候就會出現(xiàn)嘔吐，甚至昏迷的癥狀，出現(xiàn)以上急性酒精中毒的癥狀，一定要及時就醫(yī)治療。

3、孕婦也是不建議喝甜酒釀的，甜酒釀中的酒精會對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)、心臟以及肝臟造成一定的損害，特別是自家釀的甜酒釀，如果發(fā)酵的程度把握不好，酒精的度數(shù)會比較高，孕婦喝不安全，所以還是建議不要喝。

判斷甜酒釀壞掉的方法

1、觀察性狀

首先可以觀察一下甜酒釀的性狀，主要是看酒渣的形狀、大小以及甜酒釀的顏色，一般好的甜酒釀顏色會呈現(xiàn)出白色或者是乳白色，而且十分的清澈，酒渣的顆粒會比較完整，如果顏色呈現(xiàn)出不規(guī)則的黃色，最好是不要喝。

2、聞味道神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

甜酒釀會帶有一股甜味，如果聞起來有一股酸敗的異味那就說明已經(jīng)變質(zhì)了，特別是不能有酒精味，有酒精味說明發(fā)酵的時間很長了，很有可能是已經(jīng)超過保質(zhì)期。

3、看包裝是否鼓脹

如果是購買的帶有密封包裝的甜酒釀，可以查看包裝盒是否出現(xiàn)鼓脹的現(xiàn)象，如果包裝鼓起來，說明已經(jīng)有細(xì)菌滋生 ，導(dǎo)致產(chǎn)生氣體，使包裝鼓脹，這種情況最好不要食用。

由于甜酒釀屬于一種發(fā)酵食物，所以還是存在很大的中毒可能的，大家在購買的時候，最好是購買正規(guī)的品牌，不建議去小商小販處購買，可能會存在制作過程中被微生物污染的可能，再就是自己做甜酒釀的話風(fēng)險也比較大，消毒殺菌必須到位，而且要掌握到發(fā)酵的時間長短，所以還是建議大家購買正規(guī)品牌。