油潑面是一道中國傳統的美食，因其獨特的香味以及濃郁的地方特色而受到很多人的喜歡，很多人也會嘗試著在家里自己做著吃，要注意的是，做油潑面忌諱放三樣東西，那就是白糖、醋以及大蔥，這三樣東西會影響到油潑面的味道，使其喪失了獨特的味道，所以不能放。

油潑面忌諱放三樣東西

1、白糖

在制作油潑面的時候最好是不要放入白糖，這是因為白糖可能會影響到油潑面的口感以及色澤，而且過多的白糖還會導致油潑面變得比較甜膩，從而失去了其本身的口感以及特色，所以大家自己在家制作油潑面的時候，最好是避免加入白糖。

2、醋

很多人在吃面條的時候喜歡加入醋來幫助調味，使其更加的開胃，但是油潑面是不適合放入醋的，這是因為醋可能會使面條的口感變爛，而油潑面本身具有著爽滑的口感，加入醋，破壞了這種獨特的口感，而且醋也會影響到油潑面的味道，所以不建議加入過多的醋。

3、大蔥

大家在家制作油潑面的時候，最好也不要加大蔥，因為大蔥中含有較高的硫化物，過量的食用之后會對胃腸道產生一定的刺激，而且大蔥的味道比較重，加入之后可能會掩蓋掉面條本身的口味，所以是不建議放入大蔥的，如果喜歡蔥的味道，可以放入少許的蔥花調味。

制作油潑面注意事項

1、控制火候

在煮面的時候一定要控制好火候，不能將面條煮的過于軟或者過硬，建議是用中小火來煮面條最好，也可以根據個人的口感喜好來調整面條煮的時間。

2、添加香料

在制作油潑面的時候可以適當的加入一些八角、花椒以及桂皮等香料，能夠幫助面皮增加香味，建議在熱油中爆香之后直接澆到面條上。神奇養(yǎng)生網 genyod.com

在制作油潑面忌諱放三樣東西，分別是白糖、醋以及大蔥，大家在家自己制作油潑面的時候可以注意一下，可以加入花椒、八角等香料來幫助調味，增加油潑面的香氣。