活珠子雞蛋是南京的特色美食，與毛蛋不同?；钪樽邮侵阜趸械碾u蛋，毛蛋則是孵化失敗的蛋。由于活珠子是經(jīng)過一段時(shí)間的孵化，所以它內(nèi)部的營養(yǎng)價(jià)值較高，肉質(zhì)也更加鮮美嫩滑，讓人食欲大增。關(guān)于活珠子的營養(yǎng)價(jià)值和危害下文有詳細(xì)介紹，不是所有人都能吃的。

活珠子的營養(yǎng)價(jià)值和危害

1、增強(qiáng)免疫力和滋補(bǔ)氣虛

活珠子中含有多種氨基酸和維生素，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，改善氣血兩虛狀況，使人感到精力充沛。尤其適合那些四肢無力、消化不良的人食用。

2、骨骼發(fā)育的促進(jìn)

活珠子富含鈣元素、蛋白質(zhì)和微量元素，有助于促進(jìn)骨骼的發(fā)育和增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度。

3、低膽固醇含量

與普通雞蛋相比，活珠子的膽固醇含量僅為其1/5，因此不會(huì)給食用者帶來膽固醇攝入過高的風(fēng)險(xiǎn)。

4、美容養(yǎng)顏

活珠子富含微量元素和無法由人體合成的氨基酸，這些成分可以增加肌膚的彈性，減少皺紋產(chǎn)生。同時(shí)，活珠子還具有補(bǔ)血的作用，讓女性面色紅潤有光澤，看起來更加年輕。

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兒童、青少年、腫瘤、孕婦、經(jīng)期女性不要吃活珠子，因?yàn)樵陔u蛋發(fā)育成雞的期間，會(huì)產(chǎn)生大量的激素，攝入的大量激素對(duì)上述這些人沒有好處，會(huì)影響身體發(fā)育，不利于控制腫瘤病情等等。

三種人不宜吃活珠子

1、膽囊疾病患者

膽囊疾病患者包括膽囊炎、膽結(jié)石等疾病患者?；钪樽又泻写罅康哪憠A，可以刺激膽囊收縮，增加膽囊內(nèi)膽汁的分泌，而膽囊疾病患者的膽囊已經(jīng)受到損傷，膽汁排放受到阻礙，如果再食用活珠子，可能會(huì)引起膽囊疼痛，加重病情......【查看詳情】