對于痛風(fēng)和腎臟功能不全的人群來說，在平時飲食中需要控制嘌呤的攝入，對于一些嘌呤比較高的食物是不能夠食用的，并且還需要盡可能減少其他食物中所含有的嘌呤，那如何降低食物的嘌呤？在烹飪時可以進(jìn)行焯水、去油、去湯吃肉以及清蒸，這四種方法都可以減少嘌呤含量。

如何降低食物的嘌呤

1、焯水

大家在烹飪食物的時候，可以在將食物清理干凈之后，用開水把食物先焯一遍水，焯水時間控制在1-2分鐘就可以了，如果是肉類食物的話，可以將其先切絲之后進(jìn)行焯水，在這一過程中，能夠?qū)⑹澄镏械泥堰式o溶出去，這樣就會使食物中的嘌呤含量降低。

2、去油

給食物去油也可以減少嘌呤含量，大家可以準(zhǔn)備一個廚房的吸油紙，有些食物在烤過或者是油炸過了之后，有較多的油浮現(xiàn)出來，這個時候就可以用吸油紙把多余的油脂給去除，油脂中會含有一些溶解出來的嘌呤，這樣能夠使嘌呤明顯的減少。

3、去湯吃肉

在中國有很多的人都喜歡喝湯，而湯里面的嘌呤含量是非常高的，特別是肉湯，所以大家在用肉熬湯的時候，最好是少喝一些肉湯，可以直接吃肉，這個時候肉經(jīng)過了長時間的燉煮，其所含有的嘌呤已經(jīng)大部分溶解到湯里面了。

4、清蒸

清蒸的方式也可以幫助去除食物中所含有的嘌呤，特別是對于瘦肉、部分淡水魚類來說，清蒸的方式不僅可以幫助保持住食物的鮮味，其還可以在一定程度上減少脂肪和膽固醇含量，在清蒸的時候最好是蒸10分鐘，這樣才可以使大部分嘌呤被蒸出去。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

以上就是如何降低食物的嘌呤的方法，對于不能夠攝入太多嘌呤的人群來說，可以嘗試用上述的方法來減少食物中的嘌呤含量，平時建議最好是少吃一些本身就嘌呤含量比較高的食物，比如海鮮等食物。