羊肉湯在冬天喝對身體很有好處，但是羊肉的羊膻味兒讓很多人對羊肉湯不敢輕易嘗試，其實燉羊肉湯也是有技巧的。羊肉必放三種調料，其中包括白芷、白蘿卜、蔥姜，放這三種調料可以讓羊肉更加的鮮香，并且不會遮蓋住羊肉的本身的鮮香味，在燉羊肉的時候大家需要注意，千萬不能夠放料酒、八角以及雞精，否則的話就會破壞羊肉的味道。

羊肉必放三種調料

1、白芷

白芷是一種中草藥，具有一股芳香，可以去除食材的腥膻味兒，燉羊肉湯時，加入白芷，可以使燉出來的湯色濃郁奶白，而且白芷還有很好的消腫、祛濕的作用，一般燉1千克羊肉加入2克白芷就可以了，不能加太多，否則會影響羊肉原本的香味。

2、白蘿卜

在燉羊肉湯的時候，加入幾塊白蘿卜吃起來味道更好，這是因為白蘿卜中含有豐富的膳食纖維，在吃羊肉的時候吃幾塊白蘿卜可以解膩幫助腸胃消化，并且，白蘿卜屬于涼性的，可以防止吃太多羊肉上火。

3、蔥姜

在燉羊肉湯的時候放入蔥姜，可以有效的去除羊肉的腥膻味，而且蔥姜的味道不大，不會掩蓋掉羊肉本身的鮮味兒，反而會幫助提升羊肉湯的鮮美，所以在燉羊肉湯時，放入蔥姜非常重要。

燉羊肉湯別放二調料

1、不放料酒

很多人在去腥時，回放幾滴料酒，但是對于羊肉來說，料酒并不是去腥的好東西，這是因為料酒的原材料黃酒是由糯米或小米發(fā)酵的，有一股腐酸味，燉羊肉時加入料酒，會讓羊肉吃起來有一股酸味，所以不建議放。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

2、不放八角

八角是一種比較常見的香料，一般燉湯的時候都會放，但是燉羊肉湯時，不能放，因為八角的香味很大，會壓住羊肉本身的鮮味，湯就不好喝，而且放入八角后，湯會發(fā)黑，影響食欲，所以不能放。

以上就是做羊肉必放三種調料的內(nèi)容，特別是大家在燉羊肉湯的時候一定要注意調料，正確的放調料可以讓羊肉湯更加的鮮美可口，否則的話會使羊肉湯味道很奇怪，并且賣相不好，冬天的時候吃羊肉非常合適，對于身體有一定好處。