平時大家吃黃瓜都是生吃或者是炒著吃，金條加大家做刀拍涼拌黃瓜，非常適合夏天，吃不下飯的時候吃一點脆爽開胃，用來搭配稀飯也是非常不錯的。那刀拍涼拌黃瓜怎么做好吃呢？精髓全在料汁的調配上，一起看看，非常簡單。
刀拍涼拌黃瓜的做法
1、準備3根黃瓜，黃瓜先用淡鹽水浸泡15分鐘，去除農藥殘留。泡好后的黃瓜去頭去尾，把皮削掉一部分，不用全削掉，更入味。
2、處理好的黃瓜用刀面拍幾下，拍碎更入味，然后切成小塊，裝在盆中，撒一點鹽，腌制10分鐘，可以去除黃瓜的部分水分，這樣黃瓜吃起來沒有水味，會更脆爽。
3、準備大蒜、香蔥、辣椒，都切碎，把花椒油燒熱，把熱油淋在剛切好的的調料上，激發(fā)出調料的香氣。
神奇養(yǎng)生網 genyod.com
4、往調料中加半勺白糖，兩勺生抽，一勺陳醋，少許蠔油，少量香油，一點熟芝麻、熟花生、香菜，攪拌均勻。
5、腌好的黃瓜瀝干水分，再把配料倒進去，找個東西蓋起來，然后搖晃15秒鐘，這樣可以使黃瓜更入味。刀拍涼拌黃瓜怎么做好吃主要就是看料汁，大家也可以有更好的配方。
黃瓜的腌制方法及步驟
1、準備黃瓜、生姜、大蒜、朝天椒、泡椒5個、鹽、冰糖、生抽、白醋、白酒。根據自己制作黃瓜的量調整備料的多少。選擇新鮮、表皮帶刺的黃瓜最佳；
2、黃瓜洗干凈，切去頭尾，再把黃瓜切成細長條，切多大根據自己的喜好來；
3、切好的黃瓜條放盆里撒上鹽，讓每根黃瓜條都沾上食鹽，腌至黃瓜出水......
