冬天到了，家家戶戶都喜歡吃紅薯，烤著吃蒸著吃都很美味，因此大家都喜歡買一大堆屯在家里，但是放的時(shí)間長了有的紅薯就會(huì)發(fā)芽，像大家都知道土豆發(fā)芽了會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)不能吃，那么紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？會(huì)不會(huì)中毒呢？紅薯發(fā)芽了還能吃，并不會(huì)中毒。
紅薯發(fā)芽了還能吃
發(fā)了芽的紅薯不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生毒素，把紅薯上長的芽削掉就可以吃了，并不會(huì)出現(xiàn)可怕的中毒現(xiàn)象，大家可以不必?fù)?dān)心。
紅薯發(fā)芽之后營養(yǎng)和水分會(huì)大量流失，吃起來口感大不如前，而且沒有什么食用價(jià)值。吃紅薯有很多好處，它的營養(yǎng)豐富，還對(duì)很多疾病有治療效果，因此，我們吃新鮮紅薯最好哦。
什么樣的紅薯不能吃
當(dāng)紅薯的表皮呈褐色或者產(chǎn)生了黑色斑點(diǎn)就不能食用，這時(shí)的紅薯已經(jīng)受到了病菌的污染，產(chǎn)生毒素，這樣的紅薯吃起來又硬又苦，就算是高溫蒸煮也消滅不了毒素，食用之后對(duì)我們的的肝臟有巨大危害，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)高燒、頭痛、昏迷、神志不清、吐血等癥狀，甚至導(dǎo)致死亡。
紅薯的功效
1、減肥
紅薯的熱量非常低，還富含纖維素吃了之后有飽腹感，這樣不會(huì)去吃別的食物，減少了熱量的攝入，有利于人體消耗脂肪。適當(dāng)?shù)某约t薯有減肥的作用。
2、抗癌
紅薯含有大量的β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸，這三種營養(yǎng)物質(zhì)具有抗癌作用。當(dāng)體內(nèi)葉酸的含量過低時(shí)會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)常吃紅薯可以維持正常的葉酸水平。
3、調(diào)節(jié)血糖
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紅薯中富含的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、預(yù)防便秘，有效緩解飯后血糖的升高，有調(diào)節(jié)血糖的作用。
