奶油蛋糕大家都吃過(guò)，很難拒絕這份美味吧。那大家知道奶油是怎么制作的嗎，分為動(dòng)物奶油和植物奶油兩種，動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別？植物奶油是人造的，香味來(lái)源于人工香料。動(dòng)物奶油是從天然牛奶中提取出來(lái)的，又稱鮮奶油，不用說(shuō)肯定是天然的更好。
動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別
動(dòng)物奶油：動(dòng)物奶油是天然牛奶中提取出來(lái)的，又叫做鮮奶油、淡奶油。味道香醇不膩，不含反式脂肪酸。
植物奶油：植物奶油是人造的，又叫人造奶油、人造黃油，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，食用色素來(lái)上色，牛奶的味道來(lái)源于人工香料。
動(dòng)物奶油比植物奶油更好。
看到這大家都知道了，哪怕是名字看起來(lái)有“植物”感覺(jué)比較天然，但其實(shí)并不代表它更健康。植物奶油中含有大量反式脂肪酸，還有人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑。反式脂肪酸，會(huì)增加血液中膽固醇的含量，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
但是，植物奶油的價(jià)格卻比動(dòng)物奶油便宜5倍，同等分量的植物奶油泡發(fā)率是動(dòng)物奶油的2倍，可以說(shuō)節(jié)省了一半的原材料，打發(fā)之后的造型也更加持久，所以很多蛋糕店用的都是植物奶油。這種吃多了對(duì)身體沒(méi)有好處，盡量不要吃。
怎么植物奶油和動(dòng)物奶油
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將動(dòng)物奶油、植物奶油分別涂于掌心用手搓，動(dòng)物奶油只會(huì)在手上留下少量的油脂，而植物奶油越搓越油膩，會(huì)在手掌心成形?？磮D片對(duì)比。
