很多人不知道淡菜是什么，聽名字以為是一種蔬菜，其實(shí)淡菜是在沿海地帶比較常見的一種貝殼類海鮮，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、碘，而且脂肪含量很低，長(zhǎng)期吃都不會(huì)胖，那淡菜怎么吃呢？一起看看淡菜圖片來(lái)認(rèn)識(shí)一下。

淡菜是什么

淡菜一種貝殼類海鮮，貽貝的貝肉加工處理制成的海產(chǎn)品，和生蠔一樣是一種貝類，廣泛分布在沿海地帶，又稱海紅、厚殼貽貝、殼菜、青口等，蛋白質(zhì)含量高達(dá)95%有海中雞蛋之稱，那淡菜之所以被稱之為淡菜是因?yàn)橘O貝在加工成干制品的時(shí)候是不需要加鹽的，并且貽貝長(zhǎng)有足須，樣子看起來(lái)像是一種干菜，因此被稱作淡菜。

淡菜怎么吃

淡菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量極高，對(duì)海鮮嚴(yán)重過(guò)敏的人、痛風(fēng)患者、消化功能不好的人不能吃以外，其他人群都很適合吃淡菜。淡菜的烹飪方式也是非常多，煮粥、燉湯、炒菜、涼拌都可以，下面一起來(lái)看看淡菜的烹飪方法。

1、淡菜蘿卜瘦肉湯

蘿卜切成丁，淡菜干提前用清水泡開，泡開的淡菜摘洗干凈，焯水后過(guò)一遍涼水。瘦肉煮熟切成小丁，生姜，蒜切碎。鍋中加燒熱放姜蒜末炒香。加入蘿卜，淡菜，瘦肉丁翻炒十幾秒。加適量清水，燒開后改小火燉半小時(shí)左右，加入鹽，白糖，雞精大火煮兩三分鐘即可。

2、淡菜干燒茄子

淡菜干溫水泡軟，茄子、青椒洗凈切塊，鍋中加油，油熱放茄子翻炒，之后瀝油撈出，下入姜，蔥蒜爆香，，然后加淡菜干一起煸炒，放料酒，醬油翻炒均勻。再倒入瀝油后的茄子，加適量鹽、白糖炒開。蓋上蓋子慢慢燒煮到茄子軟爛，收汁后加青椒塊一起炒熟，即可出鍋。

3、淡菜蝦米粥神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

準(zhǔn)備適量粳米清水洗凈，然后浸泡3-4個(gè)小時(shí)左右，蝦仁處理干凈，去蝦線，淡菜也要提前清洗干凈，芹菜桿切成細(xì)末，粳米放到鍋中加清水煮，煮開轉(zhuǎn)小火把米煮到八分熟，再把蝦米、淡菜、芹菜全部放入鍋煮成粥。煮好后加鹽、雞精調(diào)味，出鍋即可。