面粉是我們生活中不可缺少的東西。我們每天吃的面條、饅頭和蛋糕都是由面粉制成的。面粉包括高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉及。不同的面食是可以做的，那么什么食物是高筋面粉可以做的呢?下面給大家介紹一下。

高筋面粉可以做出哪些美食

高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%，因?yàn)楦呓蠲娣鄣鞍踪|(zhì)含量高，因此筋度強(qiáng)，常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;比較適合用來(lái)做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。

選擇優(yōu)質(zhì)的高筋面粉的辦法

要想吃到松軟的面包，我們就要學(xué)會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)的高筋面粉，那么購(gòu)買(mǎi)高筋面粉的時(shí)候要注意什么呢?優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時(shí)有粗粒感，生蟲(chóng)、有雜質(zhì)、有結(jié)塊、手捏成團(tuán)。過(guò)量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色手中取少量面粉可聞到其氣味，優(yōu)質(zhì)面粉無(wú)異味。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

優(yōu)質(zhì)面粉用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)。久而不散則為面粉水分過(guò)高。 取少許面粉細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時(shí)有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。

高筋面粉的用途

生活中，我們可以利用高筋面粉包餃子、做面包，吃面條，烙餅，高筋粉精細(xì)口感筋道，但不適合發(fā)面包子、饅頭之類。高筋面粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是搟的時(shí)候費(fèi)些勁。還可以做面條。我們還可以還用高筋粉做過(guò)雞蛋軟餅、疙瘩湯。

高粉，即高筋面粉，蛋白質(zhì)含量為12%-15%，濕面筋值在35%以上.適合于做面包，或中式拉面，筋餅等。餃子皮用高筋面做好好吃的。用水調(diào)成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。高筋粉，我一直都是用來(lái)釣魚(yú)的，遇到底窩鉺料太散時(shí)，加入一點(diǎn)會(huì)粘一些，不知你覺(jué)得會(huì)不會(huì)有用。