有了寶寶之后，很多媽媽會想著給寶寶做各種各樣的食物，因為外面的食物有各種添加劑，對寶寶不好，尤其是奶油蛋糕。一般在做奶油蛋糕的時候，要用立式或者手持式攪拌機(jī)把奶油攤開，要攤好奶油。然而，如果父母手頭沒有電動攪拌器，可以使用以的一些技巧來制作鮮奶油。那么沒有攪拌機(jī)怎么打蛋清和奶油呢?我們一起來看看。

沒有攪拌器可以用打蛋器來打蛋清或者奶油，具體方法是把奶油或蛋清倒入攪拌盤中，用最大檔來打發(fā)就可以，用氣球狀的打蛋器是最好的，能加速打發(fā)。如果沒有打蛋器，也可以用叉子來代替，但需要的時間會比打蛋器的時間長，等奶油變成蓬松的山峰狀才可以。

還有一種方法是用玻璃瓶，操作方法是把奶油或者蛋液倒?jié)M半瓶玻璃瓶，然后放一個干凈的軟木塞來塞住，接著用力的搖晃玻璃瓶，直至奶油達(dá)到需要的厚度。

大家需要注意的是，如果想要蛋清打發(fā)的好，可以適當(dāng)加入幾滴檸檬汁，如果沒有檸檬汁，也可以加一些白醋。而且打蛋清的容器不能有水，不然打發(fā)會失敗。打奶油一定要打冷凍過的，這樣打發(fā)效果會比較好。

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