香椿芽營養(yǎng)豐富，有食療作用，主要治療外感風(fēng)寒、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、胃痛、痢疾等。有多少人知道怎么吃香椿芽？下面小編介紹吃香椿芽的簡單方法。讓我們看看！

【香椿扣肉】

主料：香椿10根嫩豆腐1盒

輔料：蒸魚豉油1湯勺香蔥2根

做法：

1、先將五花肉出水，起鍋放涼，然后準(zhǔn)備用溫水泡發(fā)干香椿，一定不能熱水，要不然就泡去了香椿的味道了；神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

2、 將五花肉切均勻厚薄的塊兒狀，放置干凈的容器里，放上醬肉，麻鮮露，雞精少量，顏色上的適中就好，然后帶手套拌均勻等待；

3 、這會(huì)把泡好的干香椿控水，因?yàn)榕葸^的香椿水分多，就要捏一下，然后根據(jù)自己喜歡的味道放入調(diào)料，基本都放老干媽，胡椒面少許，雞精少量，蒸魚汁油，麻鮮露，醬油少量，還要放一些炸熟的食用油，然后拌均勻；

4、這一部將拌均的五花肉一層層擺放蒸碗中，然后在擺好的五花肉上放適當(dāng)量的拌均的干香椿，。這樣一碗碗都擺放好了；

5、將蒸鍋里放入開水，蒸的時(shí)候要蒸的快一些。這會(huì)將擺放好的肉放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋，就這樣差不多了；

6、中火蒸的差不多1個(gè)半小時(shí)就可以出鍋了。肉蒸的亂點(diǎn)，等熱的時(shí)候可以省事些。香椿扣肉就這樣蒸好了，不喜歡吃五花肉的朋友都可以嘗嘗，蒸出來的五花肉一點(diǎn)不油膩。

【椿蒸豆腐】

做法：

1、將豆腐在豆腐盒中切大塊；

2 、用一個(gè)盤子扣住再翻轉(zhuǎn)過來，這樣做豆腐不容易被碰碎；

3 、將豆腐放入蒸鍋中，大火上汽后蒸5分鐘關(guān)火；

4、將切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸魚豉油，撒上小蔥；

5 、炒鍋中油燒至8成熱淋在豆腐上就好了；

小貼士：在蒸豆腐的過程中，豆腐會(huì)出些水。將豆腐盤子中的水小心的倒掉，注意不要把豆腐碰碎了。

【香椿酥餅】

主料：面粉200g、香椿100g、

輔料：鹽適量、椒鹽適量

做法：

1、首先將香椿切碎；

2、準(zhǔn)備好香椿，加半勺鹽拌勻，腌制十分鐘左右；

3、準(zhǔn)備好面粉，倒入適量清水，慢慢攪拌均勻，再揉成面團(tuán)；

4、鍋中倒入油，燒至九成熱。準(zhǔn)備小半碗面粉，將熱油慢慢淋入面粉中，一邊攪拌均勻，調(diào)成油面糊；

5、將面團(tuán)揉成小面團(tuán)，再搟成需要大小的面皮，刷上油面糊，將香椿末平鋪在面皮上，撒少許椒鹽，卷起來，揉成團(tuán)，再搟成面餅；

6、鍋中倒入油，將搟好的面餅放入鍋中，煎至一面微黃后，翻邊煎另一面，煎至酥脆時(shí)盛出，置于砧板上，切塊，就可以食用了。

1、香椿和牛奶不能一起吃，容易導(dǎo)致腹脹。

2、香椿和菜花不能一起吃。因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。

3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使?fàn)I養(yǎng)大大降低。香椿屬于含鉀量高的食物。

4、在服用安體舒通和補(bǔ)鉀藥時(shí)，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀。

5、香椿不宜和動(dòng)物肝臟同食。香椿含維生素C，動(dòng)物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導(dǎo)致營養(yǎng)成分大為下降。

6、服用維生素K時(shí)不應(yīng)食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用，既使維生素K的治療作用降低，也使香椿的營養(yǎng)價(jià)值降低。