豆莢里的豆子是豌豆，豌豆不光能夠做主要的資料，還能夠做配菜的資料，其含有的營養(yǎng)比較豐富，而且滋味吃起來也比較共同，豌豆能夠改進(jìn)產(chǎn)婦乳汁不通的狀況，小孩經(jīng)常吃對(duì)發(fā)育很好，豌豆莢的做法有許多，不同的做法口味也不同，豌豆莢的做法是怎樣的?接下來我們來看看吧。

一.豌豆夾的做法

1、豌豆莢摘好洗凈、培根切小塊。

2、鍋中加入幾滴油，中火，加入培根炒香，盛出備用。

3、鍋中再放少許油，豌豆莢不吸油，只用一點(diǎn)就可以，大火，加入豌豆莢翻炒。

4、炒至喜歡的程度，加入培根，加入少許食鹽調(diào)料，翻炒均勻即可。

二.豌豆莢功效

具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑;并作綠肥和飼料。

三.禁忌人群

慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

四.適宜人群

一般人群均可食用。

五.豌豆的營養(yǎng)價(jià)值

鮮豌豆的營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當(dāng)于同量豆腐的營養(yǎng)價(jià)值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。

賴氨酸

富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。

賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿會(huì)促使細(xì)胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)幼兒生長與發(fā)育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會(huì)造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食、營養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。