臘味合蒸是哪里的菜系，臘味合蒸的做法

臘味合蒸是湖南省傳統(tǒng)名菜之一，以咸肉、雞肉、魚肉為原料，加雞湯調(diào)味，鍋內(nèi)蒸制而成。臘味是湖南的特產(chǎn)，主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種。將這三種臘味一起蒸，即"臘味蒸"。吃起來，臘味濃、咸、甜、香、軟、不膩，是送飯的首選。

臘味蒸法

主要材料：

200克豬肉

成份：

200克雞

調(diào)味料：

肉清湯25克，味精0.5克，蠟鯉魚200克，熟豬油25克，白糖15克。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

方法：

1.用溫水清洗培根、雞肉和魚，并將其放入碗瓦中蒸。雞肉被剝皮，魚被燙傷;培根被切成4厘米長、0.7厘米厚的片，雞肉和魚被切成同樣大小的條狀。[美食家中國]。

2.取一個(gè)瓷碗，將培根、雞肉和魚整齊地放進(jìn)碗中，然后加入煮熟的豬油、白糖和調(diào)味肉湯，放入籠中蒸，取出并扣在一個(gè)大瓷盤中。

臘味與蒸煮相結(jié)合的特點(diǎn)：

臘味蒸"與各種熏制產(chǎn)品一起蒸，風(fēng)味獨(dú)特，是湖南菜的傳統(tǒng)風(fēng)味，具有濃烈的臘味，咸甜適口性，紅色，柔韌性，不油膩，果汁稍厚，味道互補(bǔ)，每道菜都很棒。