大家想吃腐竹就至少要提前半天把它泡起來，不然腐竹沒有充分泡發(fā)吃起來硬硬的。如果急著烹飪沒有時間泡腐竹怎么辦呢？下面教你腐竹怎么泡最快最松軟的辦法，可以切小段用溫水泡，加鹽或者加醋都可以快速泡發(fā)，家里有微波爐的更快，5分鐘搞定。
腐竹泡發(fā)最快最松軟的辦法
1.溫水加鹽
把腐竹切成一段一段的，用溫水泡，加適量食鹽，攪拌均勻，這樣腐竹不僅可以快速的吸收水分，還有清潔腐竹的作用。注意最好不要用開水，開水會導(dǎo)致腐竹的表面被泡軟泡爛，結(jié)果內(nèi)里還是硬邦邦的，好好的食材全都?xì)Я恕?/p>
2.溫水加白醋
同樣的干腐竹切小段，裝在盆子里面加溫水沒過腐竹，然后加幾滴白醋，白醋有軟化的效果，可以讓腐竹快速的被泡軟。發(fā)現(xiàn)腐竹容易浮在水面不能充分浸泡的話，用一個盤子把它壓住就行。
3.微波爐加熱
家里有微波爐的話，就更容易了，把干腐竹切段裝在容器里，放入微波爐用高火加熱3-4分鐘，腐竹多的話，就多加熱幾分鐘。腐竹怎么泡最快最松軟，這個方法最快，并且泡出來的腐竹軟硬適中。
怎么挑選好的腐竹
神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
1.聞香味：腐竹是豆制品，有濃郁的豆香味就說明質(zhì)量越好，如果豆香味不濃，還有一股異味的話，說明腐竹已經(jīng)變質(zhì)了，不能再吃。
2.看顏色：腐竹是黃色的，但不是越黃越好，如果顏色艷黃的腐竹，可能經(jīng)過了一些特殊的處理。優(yōu)質(zhì)的腐竹反而顏色比較淺的。
3.看軟硬程度：質(zhì)量好的腐竹質(zhì)地較脆，用手可以掰開，并且斷面處可以看到有很多空隙。經(jīng)過特殊處理的腐竹掰不斷，這樣子的腐竹就不要買了，吃了對身體不好。
