知了也就是蟬，是盛夏時節(jié)出現(xiàn)的一種昆蟲，大家都想知道知了能吃嗎怎么吃，它是一種高蛋白低脂肪的美食，是可以吃的，每年夏季的時候時候就有一道特色美食叫做油炸知了，另外知了的營養(yǎng)價值和功效非常多，可以入藥，有補(bǔ)腎、清熱解毒的功效。

知了的三種美味吃法

1、爆炒知了

知了用清水沖洗干凈，用淡鹽水浸泡半天入味，控干水分備用。鍋中多放一些油，油熱放花椒、蔥爆香，放入知了大火爆炒，快速的翻炒避免糊鍋，加少許醬油、一點點鹽，炒至表面焦黃即可出鍋，放涼后更好吃。

2、香辣知了猴

知了猴用鹽水泡一會，用清洗干凈。平底鍋中燒油，把知了猴放進(jìn)去中小火煎，煎到兩面金黃，然后加一勺鹽、五香粉、孜然粉、辣椒、花椒，炒出香味即可出鍋。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

2、油炸金蟬

把罐頭裝的金蟬用清水浸泡半天，多換幾次水，因為鹽分太多很咸。然后撈出來用廚房用紙吸干水分，鍋中放油，油溫6成熱的時候把金蟬放進(jìn)去炸，炸到漂起來，是金黃色的時候撈出，撒些白芝麻就可以吃了。

想要更好吃一些，可以把知了提前一天泡在水里，這樣不會那么快的變成蟬，長出了翅膀的治療久不建議吃了，因為營養(yǎng)成分步入幼蟲。等它的外殼有點白的時候再來烹飪，吃起來口感有點像雞肉，有清熱的功效，但是吃太多對腸胃不好，大家要適量。

知了的營養(yǎng)價值和功效

知了是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質(zhì)是瘦牛肉、雞肉的3倍，豬肉、鯉魚的4倍，雞蛋的6倍。另外還有大量的氨基酸，可以提高身體的免疫力，對皮膚也非常好，可以清楚自由基，延緩衰老。另外知了的鈣質(zhì)含量也非常高，經(jīng)常吃預(yù)防骨質(zhì)疏松。還比較適合高血壓患者吃，是一種低鈉高鉀的食物。

注意：

1、紅色的知了有毒性不能吃。在夏季知了容易腐壞，最好是新鮮知了當(dāng)天吃，第二天不能吃，否則容易食物中毒。

2、知了不是所有人都能吃，里面的蛋白質(zhì)含量太豐富，發(fā)生過敏的幾率更高，本身就是過敏體質(zhì)的人要謹(jǐn)慎嘗試