三文魚是海魚，可以做刺身生吃。虹鱒是淡水魚，因為魚肉長得和三文魚非常像，加上價格便宜，被不少不良商家用來冒充三文魚，注意虹鱒魚是不可以生吃的，有寄生蟲風(fēng)險！下面用一組三文魚肉和虹鱒魚肉的區(qū)別圖來教大家辨別，不要被騙！

三文魚肉和虹鱒魚肉的區(qū)別圖

1、可以看魚肉的紋理和顏色

三文魚的脂肪含量好，肉的顏色偏橙黃一些，白色的花紋比較白，線條要寬一些，并且線條的邊緣比較模糊的感覺。虹鱒魚的脂肪含量少，但是它的紅白相間的感覺更加的明顯，白色線條要細(xì)一些，邊緣比較硬。

2、還可以看大小厚薄程度

三文魚的個頭是比較大的，切出來的魚片也是又厚又大。虹鱒魚的個頭比較小，片出來的魚片要小很多，關(guān)鍵是虹鱒魚厚切的話會嚼不動。最主要還是看脂肪層，三文魚的脂肪肥美，是肉眼可見的。

3、再來嘗嘗口感

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三文魚切得厚，入口是很飽滿結(jié)實的感覺，魚油豐富，入口即化，咀嚼的時候又彈性十足。熟的三文魚肉是粉紅色的，入口非常香甜，鮮嫩可口。虹鱒魚就更有嚼勁一些，但是脂肪少，不夠香。做熟之后的虹鱒魚，顏色較深，吃起來肉質(zhì)有些柴，但口感還是很不錯的。

虹鱒魚和三文魚的價格方面，也相差的非常大，國產(chǎn)的虹鱒魚大概30元已經(jīng)，三文魚則是上百元一斤，商人看見有利可圖，自然造假的人就多了。大家在購買三文魚的時候，也不能貪便宜，畢竟正宗的三文魚價格絕不地，如果有50元以下的三文魚，就要懷疑是否是虹鱒假冒的了。

虹鱒魚肉到底能不能生吃

其實要考慮虹鱒的一個生活環(huán)境，如果是野生的淡水魚，吃起來肯定不放心，有寄生蟲的風(fēng)險比較大。如果是人工養(yǎng)殖的，水質(zhì)干凈，監(jiān)控嚴(yán)格的淡水魚，感染寄生蟲概率不大。但大家吃虹鱒魚的時候肯定不知道養(yǎng)殖環(huán)境如何，所以最好還是熟食。