每個(gè)地方都有每個(gè)地方獨(dú)特的美食，太湖是一個(gè)非常著名的景區(qū)，也有其獨(dú)特的美食，不過許多朋友還不知道太湖三白是哪三白，其實(shí)指的就是白魚、銀魚、白蝦這三種食材，這三種食材是“太湖船菜”的招牌食材，口味非常獨(dú)特，深受游客喜愛，今天就來為大家介紹一下這三種食材。
太湖三白介紹
1、白魚
白魚是一種狹長的魚，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，鱗下脂肪較多，目前沒有專門養(yǎng)殖的，大部分都是依靠天然捕撈。1300年前，太湖白魚就被老百姓稱贊為無錫第一魚。相傳在明朝末年，清兵攻打太湖的時(shí)候，蘇州漁民張三帶領(lǐng)一群人抗?fàn)?，張三作?zhàn)時(shí)掉入湖中，但他無比神勇，從湖中撿起一把銀刀就上前殺敵，戰(zhàn)斗結(jié)束后，張三仔細(xì)一看，手里居然是一條銀色的魚，所以后來太湖白魚也被稱為太湖銀刀。
2、銀魚
銀魚也是一種肉質(zhì)細(xì)嫩的魚，并且無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，能夠用來烹調(diào)這種菜品。相傳越王勾踐在吃魚的時(shí)候，吳王夫差的軍隊(duì)攻了過來，于是勾踐就將吃到一半的魚倒進(jìn)水里急忙應(yīng)戰(zhàn)，這些魚在水里變成了另一個(gè)魚，也就是現(xiàn)在的銀魚。
3、白蝦
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白蝦殼薄肉嫩，味道非常鮮美，是當(dāng)?shù)厝嗣穹浅Ｏ矏鄣乃a(chǎn)品，白蝦的吃法也很多，例如蝦仁炒蛋、蝦仁羹湯、石榴蝦仁、碧螺蝦仁、蝦肉餛飩、蝦絨蛋球、蝦珠鯽魚、薺菜蝦餅等等，可以做成百十道名菜。一半的蝦被煮熟之后會變紅，但是太湖白蝦卻不一樣，即使被煮熟了，白蝦也依舊是白色的。
太湖三白因?yàn)樯珴啥际前咨?，因此被稱為太湖三白，太湖三白一般以清蒸和白灼為主，強(qiáng)調(diào)保持食材的原味。因?yàn)樘壮鏊蠓浅Ｈ菀姿劳觯虼酥挥性谒吇蛘叽吓胫剖亲詈玫?，不過太湖三白也因此味道是最鮮美的。
