牛肉和羊肉一樣是受到大家歡迎的肉類食物，牛肉的做法很多，很多人喜歡吃燉牛肉，吃起來也是十分的有滋味，但是自己在家里燉牛肉，調料也很關鍵，記住燉牛肉三放三不放，放錯了小心毀了這道美味的菜肴。

燉牛肉三放三不放

1、浸泡時放白糖

大家選擇牛肉的時候，可以選擇牛腩，之后將其切成長條，切成大塊，放在盆子中，加入白糖抓拌，加入清水，放在盆子中浸泡20分鐘，這是為了泡出血水，白糖的好處就在于此，可以更加快速的浸泡出血水。

一般的做法中，是沒有加白糖的，要是忘記了也不要緊，但是一定要將牛肉放進水中切塊浸泡，更加干凈也能去腥，可浸泡1兩個小時時間。隔十幾分鐘換一次水。

2、放蔥姜蒜

大家準備蔥姜蒜就可以了，八角花椒之類的就不用加，將其切好就可以備用了，將牛肉清洗干凈后就可以焯水，冷水下鍋即可，放姜片之后水開撇去浮沫，繼續(xù)煮三五分鐘，撈出溫水清洗干凈，冷水清洗會發(fā)柴，之后熱油加蔥姜蒜，下入焯水的牛肉，翻炒即可，老抽、生抽、白胡椒粉、耗油、高度白酒可以放。

3、放啤酒

在上面也是列舉了一些可以放的調味料，實際上在放完耗油扽調味料之后，也可以放啤酒，它可以達到增香的目的，讓肉的味道更好更香，在做其他菜肴的時候，也會放啤酒，比如啤酒鴨，大家加入啤酒之后大火煮開，蓋上，之后小火燉。最后再加入其余的食材，比如胡蘿卜等，繼續(xù)煮15分鐘即可。

4、不放料酒

在燉牛肉的時候，是不必放料酒的，雖然說料酒是可以幫助去腥味的，但是在這里做燉牛肉的時候，是沒有必要放的，在上面也焯水了，也用到了蔥姜，在一定程度上就有幫助，要是放料酒的話，可能會影響牛肉的味道，以免影響到牛肉的鮮味。

5、不放花椒八角

花椒和八角這樣的調味料也不必加入，燉牛若其實沒有大家想象的那么復雜，雖然害怕吃的牛肉有腥味，但是不必什么都準備，否則就會起到反效果，要是加入的話，可能會讓燉牛肉變成了燉調料了，失去牛肉本身的鮮味，放花椒八角也是容易放的，因此也要注意這點。

6、不要冷水清洗焯水的牛肉

大家在燉煮牛肉前是會焯水的，將牛肉撈出的時候，上面或多或少會有浮沫，因此要清洗，但是要注意，要用溫水清洗，七八十度即可，要是冷水清洗的話，小心牛肉的味道就沒有那么嫩了。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

燉牛肉三放三不放可千萬要注意了，在燉煮牛肉的時候，大家還需要加入其他食材，像是西紅柿、胡蘿卜都是可以的，都可以讓這道菜肴更好吃，吃了還想吃，不過要注意牛肉不能和什么一起吃，避免影響身體健康。

牛肉不能和什么一起吃

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