魚露是什么東西怎么吃？一路又叫做魚醬油，是一種調(diào)料，在廣東，福建等地比較常見。是將小魚小蝦作為原料，經(jīng)過腌漬、發(fā)酵之后熬出來的一種汁液，味道咸香有獨(dú)特風(fēng)味。不過要注意魚露不能吃太多，有一定的致癌性，和胃癌的發(fā)生有關(guān)系。

魚露是什么東西怎么吃

1、魚露又叫做魚醬油、蝦油，是在廣東、福建、潮汕等地比較流行的一種調(diào)味品。用小魚小蝦為原料腌制、發(fā)酵制成的醬汁，味道非常獨(dú)特，口感鮮香，可以用來做的菜很多，比如魚露蝦仁粉絲、魚露涼面、魚露手撕包菜等等，有不錯的提味增鮮的作用。

2、在越南甚至還有著“沒有魚露不成菜”的說法。魚露之所以又做魚醬油，是因?yàn)樗墓πШ歪u油差不多，有提色提味的作用。但它的味道和醬油是很不一樣的，大家可以買一瓶魚露嘗一嘗兩者之間的區(qū)別，最好買潮汕魚露，售價也是十幾元一瓶。

吃魚露對人的危害

1、魚露中的鹽分含量較高，如果長期大量攝入過多的鹽分，會增加患心血管疾病的風(fēng)險。

2、如果本身有痛風(fēng)，高尿酸的朋友不要吃魚肉。因?yàn)樗怯敏~蝦制成的，里面的嘌呤含量較高，會誘發(fā)高尿酸血癥、痛風(fēng)等等。

3、魚露是腌制品，含有較多的亞硝酸鹽成分，是有致癌風(fēng)險的，并且魚露會經(jīng)過長時間的發(fā)酵，你很難判斷他是否變質(zhì)了，經(jīng)常吃這種變質(zhì)了的魚露會增加患癌風(fēng)險，胃癌、食道癌等。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

建議平時不要吃太多魚露，做菜時偶爾放一點(diǎn)，嘗嘗味兒就行了。