明礬在早年間是用來凈水的，明礬凈水原理主要是它有吸附作用，除了可以進水之外，明礬還能做藥物，治療多種疾病，還能作為滅火劑釋放二氧化碳滅活，做膨化劑炸油條或做膨化食品時的添加劑。但明礬的危害不可忽視，鋁離子含量較高，嚴重的時候會導致腦萎縮，影響智力。

明礬的功效與作用

1、明礬作為滅火劑，能和小蘇打充分反應，釋放出足量的二氧化碳，以此達到滅火的作用。

2、明礬作為膨化劑，炸油條或做膨化食品時，在面粉里加小蘇打，再加明礬，加快二氧化碳的產(chǎn)生，加快膨化的速度。

3、明礬治療濕疹和濕瘡，入藥可以解毒，有收濕止癢、解毒殺蟲的功效，把它研成細末，用適量清水稀釋后，直接外敷在患處。

4、明礬止瀉止痢，白礬的屬性比較澀，對于長時間的腸胃不佳，脾胃陽虛弱引起的腹瀉得到很好的緩解作用。

5、明礬治療黃疸，能清熱解毒適用于黃疸的治療，研末以后直接內(nèi)服，與茵陳、滑石等保護肝臟的中藥材一起煎制后服用，也能讓黃疸短時間內(nèi)消退。

明礬的凈水原理

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明礬凈水是過去民間經(jīng)常采用的方法(現(xiàn)在都提倡活性碳凈水)，它的原理是明礬在水中可以電離出兩種金屬離子：

KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-

而Al3+很容易水解，生成膠狀的氫氧化鋁Al(OH)3

Al3+ + 3H2O = Al(OH)3(膠體)+ 3H+

Al(OH)3氫氧化鋁膠體的吸附能力很強，可以吸附水里懸浮的雜質(zhì)，并形成沉淀，使水澄清。所以明礬是一種較好的凈水劑。

明礬的危害

明礬中含有大量的重金屬鉛元素，不僅用明礬凈水之后，做食品添加劑也會讓人體攝入鉛元素，一旦人體內(nèi)過量的鉛，會導致影響智力，嚴重會誘發(fā)腦萎縮和老年癡呆。還對骨骼、肝臟、睪丸等產(chǎn)生不可逆的影響。千萬不要食用過量明礬。