我國(guó)茶葉的種類眾多，普洱茶就是其中一種，愛喝茶的朋友們都知道，現(xiàn)在的普洱茶被分為生茶與熟茶，那普洱生茶和熟茶的區(qū)別有哪些大家都知道嗎？探索了解了它們之間的區(qū)別之后，可以更進(jìn)一步的了解普洱茶，生茶和熟茶之間最大的區(qū)別就是制作工藝的不同了。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別

1、制作工藝

生茶：將新鮮茶葉進(jìn)行萎凋、殺青、揉捻、曬干的工藝制成曬青毛茶，再將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經(jīng)過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。

熟茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，然后經(jīng)過人工潑水、渥堆發(fā)酵，制成散茶或制成緊壓茶。

2、外觀氣味

生茶：生茶茶餅多為青綠、墨綠色，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，芽頭有白色，聞起來是茶葉本身的清香味。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

熟茶：熟茶茶餅為黑色、紅褐色，有部分芽茶是暗金黃色，發(fā)酵沒掌握好的可能會(huì)有點(diǎn)霉味，草席子的味，發(fā)酵輕的有類似龍眼的味道。

3、茶湯顏色

生茶：生茶泡出來的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的加深，呈嫩綠色-嫩黃色-杏黃色-暗黃色-黃褐色-紅褐色的變化。

熟茶：發(fā)酵不充分的帶一點(diǎn)淡黃色，發(fā)酵程度較好的呈板栗色或紅褐色，隨儲(chǔ)藏年份增加越來越接近黑色。

4、口感滋味

生茶：口感強(qiáng)烈、茶氣足、氣味帶有一些刺激性，茶湯清香、喝起來略帶苦澀，好的生茶苦能回甘，澀能生津，如果一直是苦澀感，那么品質(zhì)不行。

熟茶：濃稠水甜，幾乎沒有苦澀味，入口醇滑，回甘生津，新的熟茶有渥堆味，略帶水味。劣質(zhì)的熟茶有濃烈的異味。