選擇冷水蒸蛋糕的人認為冷水蒸蛋糕不會使蛋糕脫泡，所以可以使蛋糕更軟。網上不同的蒸糕食譜，用冷、熱水烹飪有不同的選擇。無論哪一個，都能成功做蛋糕。

蒸蛋糕是一種非常美味的甜品，它相對于烤出來的蛋糕而言更加的濕潤，并且吃多了也不易導致上火，因此也有很多喜歡吃蒸蛋糕的人會在家中自己制作蒸蛋糕。

但是在制作蒸蛋糕的最后一步時許多人都有猶豫，是直接冷水下鍋蒸呢，還是等到水燒開之后再下鍋蒸呢?有選擇冷水下鍋蒸的人說，冷水下鍋蒸蛋糕不會讓蛋糕消泡，從而可以導致蛋糕更加的松軟。

關于冷水、熱水下鍋這一點不同的人有不同的選擇、習慣，我們在網上找蒸蛋糕的配方時也會發(fā)現，有的配方上是選擇冷水下鍋，有的則是熱水下鍋，不過無論哪一種，只要能成功做出來就可以了。

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