蒸蛋糕需要覆蓋一層保鮮膜，這樣可以防止蒸制過程中蓋子上的水蒸氣滴落下來，導(dǎo)致蒸蛋糕不均勻。另外保鮮膜也是可以用陶瓷板或者食品級塑料袋蓋著，但是要在里面打個洞讓水蒸氣出來。

蒸蛋糕蓋保鮮膜的原因

蛋糕在蛋糕店、超市、小吃街都比較常見，口感綿軟甜膩，受到很多人的喜愛，不過現(xiàn)在有些人擔(dān)心外面賣的蛋糕添加了各種防腐劑，對身體不好，所以也會自己動手制作，而在蒸蛋糕的時候往往會在上面蓋上一層保鮮膜。

之所以有這層保鮮膜，主要就是防止在蒸制的過程中蓋子上面的水汽滴下來，從而導(dǎo)致蒸出來的蛋糕表面不平整，所以是需要保鮮膜的，但是也并非一定要用保鮮膜，也可以用陶瓷盤子、食品級塑料袋蓋在上面。

不過需要注意的是，在蓋上保鮮膜或者其它東西的時候，要在上面扎一些孔洞，這樣能讓里面的水汽出來，蛋糕蒸好的時候也會漲發(fā)的很飽滿，口感極佳。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com