木耳作為常見的菌類食品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能制作出美味佳肴，深受大眾喜愛。市面上的木耳大多在陽光下曬干，這樣既能延長(zhǎng)木耳的保存時(shí)間，又能使木耳的味道不受影響。

曬干后的木耳要經(jīng)過泡發(fā)才可食用，為了不破壞木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值用冷水泡效果會(huì)更好。同時(shí)用冷水浸泡，可以讓木耳慢慢喝飽水，變成新鮮時(shí)的半透明狀態(tài)。其次，木耳一般在涼水里浸泡3~4小時(shí)左右即可食用，若想要達(dá)到最佳泡發(fā)效果則在15~25度的水溫里泡8個(gè)小時(shí)即可。

木耳具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)肺止血，降壓抗癌等功效，經(jīng)常食用木耳可以潤(rùn)腸通便、調(diào)整血液循環(huán)，還可以預(yù)防心腦血管疾病以及具有烏發(fā)的作用。但是有出血傾向、脾胃虛寒、消化功能差、過敏體質(zhì)的人不宜多吃木耳，否則會(huì)適得其反。

神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com