清明節(jié)是吃青團(tuán)的時(shí)候，青團(tuán)口感軟糯，在生活中比較受歡迎，那么做青團(tuán)的艾草和艾草是一種嗎？做青團(tuán)的草有哪些？

做青團(tuán)的艾草和艾草是一種嗎

很多人認(rèn)為做青團(tuán)的艾草和中醫(yī)艾草不適同一種，但其實(shí)艾草又稱艾蒿、艾草，制作青團(tuán)的艾草和中藥艾草是同一種。

它們最大的不同就是，制作青團(tuán)的艾草是新鮮的嫩葉，而中藥艾草只要是指老的艾草根或者莖。

在我國南方地區(qū)，艾草是很多的，因此春季的時(shí)候，青團(tuán)才會(huì)使用新鮮的艾草為主要原材料之一制作，艾草制作的青團(tuán)，具有一定藥用價(jià)值，適量食用對(duì)人體的健康具有一定好處，但由于有很多植物和艾草相似，尋找的時(shí)候要注意辨別。

做青團(tuán)的草有哪些

制作青團(tuán)的草是比較多的，主要以新鮮艾草為主。

青團(tuán)是我國南方地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的，主要是用新鮮艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)一些餡料制成的。

但實(shí)際上生活中做青團(tuán)不止是用新鮮艾草，很多人在做青團(tuán)的時(shí)候，會(huì)用清明草、苜蓿、漿麥草、泥胡菜、苧麻嫩葉等野菜代替。

但要注意有些野菜苦味比較重，制作青團(tuán)的時(shí)候，要將其焯水去掉澀味苦味之后才可以用，避免做出來的青團(tuán)澀口。

青團(tuán)糯米和粘米粉的比例

通常使用的比例是5：1。

生活中人們制作青團(tuán)，主要做法就是新鮮艾草加糯米粉以及一些粘米粉制成的，其中粘米粉的作用就是使青團(tuán)更加軟糯，糯米粉和粘米粉的比例是具有一定講究的，一般是按照5：1的比例進(jìn)行。

因?yàn)楸壤^多就會(huì)影響青團(tuán)的口感，使青團(tuán)變的粘膩，吃起來口感反而不好，同時(shí)還容易滋生細(xì)菌以及微生物，加速其變質(zhì)。

艾草做青團(tuán)怎樣弄才綠

材料：新鮮艾草、糯米粉。

做法：

1、先將新鮮采摘的艾草沖洗干凈。

2、然后用清水將艾草清洗干凈。

3、之后艾草放入開水焯一遍，去除澀味。

4、再用攪拌機(jī)將艾草打碎，將艾草水倒出來。

5、隨后加入糯米粉、白糖一起揉勻，靜置半個(gè)小時(shí)。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

6、半小時(shí)后將米團(tuán)打開，分成小份，搓圓后壓扁，包入餡料或者不包。

7、蒸籠里墊上油紙，把做好的團(tuán)子擺放進(jìn)去。

8、最后上蒸鍋水開后蒸10-15分鐘左右即可。