胡蘿卜苗指的是胡蘿卜的葉子，又叫胡蘿卜纓，其外形看起來像茴香，聞起來也是一股茴香的味道，但很多人吃胡蘿卜的時候都舍棄葉子，殊不知這葉子有諸多營養(yǎng)元素，食用可為身體帶來以下功效和作用。

潤腸通便

胡蘿卜苗富含膳食纖維，這種營養(yǎng)成分不能被胃腸道消化吸收，但是它在進入胃腸道以后，可以通過吸水而使糞便膨脹、松軟，另外膳食纖維粉在吸收腸壁水分的時候，能夠刺激腸道而加速蠕動，因此吃膳食纖維含量高的胡蘿卜苗可以很輕松地排便，起到潤腸通便的效果。

養(yǎng)胃助消化

胡蘿卜苗中的芥子油能推動人體脂肪類化合物在人體內(nèi)的基礎(chǔ)代謝，進而避免人體脂肪在皮下組織的沉積，還能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，但要注意不能吃多，否則可能會刺激胃腸道出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

明目護膚

胡蘿卜苗含有很多的胡蘿卜素，每一百克維他命A含量是1400 IU，是同量青花菜400 IU的三倍以上，而胡蘿卜素是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分，可維持正常的視覺功能，適當(dāng)吃胡蘿卜素能夠提高視力，尤其是暗視力水平，同時胡蘿卜素還可維持皮膚黏膜的完整性，能夠避免皮膚黏膜過度角化，起到很好的美容養(yǎng)顏的作用。

補充營養(yǎng)

胡蘿卜苗含豐富的維生素D、維生素C、纖維素、鐵、鈣、磷等礦物，食用可以補充多種營養(yǎng)元素，促進機體生長發(fā)育，從而提高自身的免疫能力。