在大多數(shù)情況下，熬阿膠是我們是可以用不銹鋼鍋的，但是，熬制好了之后要用玻璃或陶瓷容器存放。那么熬阿膠可以用砂鍋嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

阿膠糕用砂鍋會(huì)不會(huì)粘鍋

會(huì)有一定的粘鍋。

阿膠糕主要是由阿膠、黃酒、紅棗、枸杞、黑芝麻、核桃、冰糖等配料混合制作而成的，其中阿膠是由驢皮經(jīng)過(guò)加工后制得的，含有一定的膠質(zhì)，所以經(jīng)過(guò)加熱之后就會(huì)出現(xiàn)融化的現(xiàn)象。

而且其中所含的冰糖融化后也會(huì)產(chǎn)生一定的粘性，如果是用砂鍋炒的話會(huì)有一定的粘鍋現(xiàn)象，是屬于正常的情況，不會(huì)產(chǎn)生很大的影響。

熬制阿膠糕用什么鍋

最好使用砂鍋。

砂鍋是陶土經(jīng)過(guò)燒制后制作而成的，中間含有很多小氣孔，因此受熱比較均勻，而阿膠的熬制時(shí)間一般都比較長(zhǎng)，因此可以避免阿膠因熬制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象，而且砂鍋的保溫效果較好，可以保持一定的溫度，防止關(guān)火后阿膠快速凝固。

如果沒(méi)有砂鍋的也可以考慮使用不銹鋼鍋，不銹鋼鍋是經(jīng)過(guò)處理的鐵鍋，但是里面加入了碳元素，減弱了鐵元素的活性，因此不容易和阿膠糕發(fā)生反應(yīng)。

做完阿膠糕粘鍋上的怎么辦

一般在熬阿膠糕的時(shí)候需要將阿膠糕趁熱倒進(jìn)抹了油的容器里面，這樣才不會(huì)在鍋中殘留過(guò)多；如果等溫度變涼之后再倒出來(lái)的話，就會(huì)導(dǎo)致過(guò)多的阿膠粘在鍋?zhàn)由厦妗?/p>

如果鍋?zhàn)永锩孢€殘余一些阿膠糕，可以選擇再在鍋?zhàn)永锩婕尤脒m量的涼水，煮沸后阿膠就自動(dòng)融化到水里面了，不介意的話可以將這些水喝掉，或者用來(lái)煮面條吃，就不會(huì)造成浪費(fèi)了。

熬完阿膠粘鍋怎么清洗

加熱后清洗。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

阿膠粘鍋主要是由于其中所含的膠狀物質(zhì)冷卻凝固所導(dǎo)致的，只要將其重新經(jīng)過(guò)加熱粘鍋的阿膠就能融化了，之后再進(jìn)行清洗就會(huì)非常方便了。

建議可以在鍋中加入一點(diǎn)米湯并燒熱浸泡一會(huì)兒，再用刷子刷洗鍋中的污垢，就很容易刷掉了，最后再用清水沖洗干凈即可，也可以用喝剩下的茶葉渣在鍋?zhàn)颖砻娌潦脦妆?，也能將油垢擦去?/p>