雜糧比大米熱量高 為什么能減肥？糖尿病人，或減肥的人，肯定不吃月餅，但他們敢于吃蘇打餅干，因為蘇打餅干不甜，也沒有油。事實上，沒有糖和油的蘇打餅干的熱量和月餅沒有什么不同!雖然蘇打餅干不含糖和油，但由于完全脫水，100克的蘇打餅干是一種純碳水化合物的"干貨"，比由同一種谷物制成的饅頭多得多，但軟月餅由于其含水量而使熱量與蘇打餅干的熱量差距變大。

另一個問題是：吃蘇打餅干容易吃得太多，因為它不甜，不油膩，但是月餅，吃一塊就累了，這意味著，如果我們選擇食物為了減肥或控制血糖，我們不僅要注意高熱量的元素，如糖和油，而且要注意食物的水分含量，如"雜項粥"，可以減肥。

人們喝"混合谷物粥"的原因是，它的卡路里比大米少，其實這是錯誤的!各種谷物的卡路里含量非常接近，甚至雜糧的卡路里也高于細糧。以糖尿病患者所期望的裸燕麥為例：每100克裸燕麥含有376千卡熱量，而大米只有345千卡熱量，雜糧的熱量高于大米。

雜糧粥"熱量降低的確切原因是"雜糧粥"比碾米粥含有更多的水!因為雜糧中含有大量的纖維素，如果你想煮一碗粥，你通常需要投入大約6倍的水才能煮好，但是如果是蒸米飯，只要1.5倍的水就足夠了。也就是說，同樣的雜糧將是一大碗粥，但同樣的米可以煮得很少，一碗"雜糧粥"可以使你吃得很飽，從而減少了食物的攝入量，但是如果你改吃碾米白面，想得到這樣一種飽腹感，就比雜糧吃得多。

就像蘇打餅干和月餅問題一樣，選擇水分含量高的食物是減肥的好方法，就像你吃葡萄時不會變胖一樣，葡萄干也會變胖，因為100克葡萄只有43卡路里，但當它們變成葡萄干時，100克卡路里是350卡路里，增加了近10倍。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com