洋姜相信很多人都吃過(guò)，一塊洋姜甚至可以讓人吃下一碗米飯，不過(guò)每次吃洋姜還需要我們?nèi)ナ袌?chǎng)進(jìn)行購(gòu)買，十分的不方便，但是如果自己在家里做的話，又不知道洋姜怎么腌制好吃，今天就來(lái)教大家洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃，感興趣的話可以學(xué)習(xí)一下。

洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃

1、首先洋姜洗干凈，最好控一下水分，切片加鹽出水大概2200多克洋姜加食用鹽200多克，讓它出水，然后把出的水倒掉 (有人還要再清洗下、我沒(méi)洗如果再洗鹽份會(huì)洗掉)。

2、配菜有杭椒大概350克當(dāng)時(shí)買了300克，家里有一點(diǎn)這個(gè)多少都沒(méi)關(guān)系，喜歡辣多放一點(diǎn)不喜歡少放一點(diǎn)，小米椒50克、生姜兩大塊、大蒜用了6頭剝皮。

3、杭椒、小米椒、大蒜、生姜洗干凈控水，杭椒切小段、生姜切片和小米椒、大蒜瓣一起放在陽(yáng)臺(tái)光線好的地方曬一下(有的做法是把杭椒、小米椒、生姜片撒鹽出水) ，個(gè)人覺(jué)得這些含水量不是太大直接曬一下即可，傾向于怎么簡(jiǎn)單怎么來(lái)。

4、然后取一個(gè)小鍋也好大鍋也罷，不影響抓一把花椒20來(lái)克放入小鍋，加入500-600毫升水、純凈水礦泉水冷水都可以 ，蓋上鍋蓋兒燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，加入30克白糖、60克鹽攪勻等水不是太熱的時(shí)候加入生抽900-1000毫升、醋200毫升南方人吃的香醋多一點(diǎn)攪勻冷卻備用(生抽可以生吃和醋就需要再加熱了)。

5、腌菜罐子洗干凈用開(kāi)水燙一下，然后用吸水紙把水分擦掉。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

6、戴上手套準(zhǔn)備裝入出過(guò)水的洋姜和辣椒大蒜姜片，按照你喜歡的順序，可以先放入洋姜再放入辣椒大蒜姜片，這樣的順序來(lái)回放，都放入之后正好小鍋?zhàn)永锏恼{(diào)料水也涼透了倒入罐中，調(diào)料水不用沒(méi)過(guò)菜大概8-9分滿就好，然后蓋上蓋子擰緊，把罐子來(lái)回上下轉(zhuǎn)幾圈、目的是為了讓菜能更好吸收調(diào)料計(jì)。

7、腌了第三天咸度、顏色剛剛好，不喜歡太深的顏色，如果喜歡深顏色的朋友們可以把開(kāi)水的量直接換成生抽的量。

我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候一定要記住洋姜在腌制好以后才能夠食用，腌制好的洋姜不僅吃起來(lái)味道十分好，而且能夠開(kāi)胃消食，腌制的方法也屬于比較簡(jiǎn)單，我們?nèi)绻麃?lái)不及做飯的時(shí)候，或者是早上很著急的時(shí)候，都可以用洋姜作為做飯的材料，是一道很好的小菜。