一到冬天很多人總想吃點火辣辣的食物來提升一下體溫，這道辣子雞丁無疑是大家最好的選擇，不過很多人雖然特別喜歡吃辣子雞丁，但是總感覺自己做出來的菜沒有外面賣的好吃，今天就來教大家正確辣子雞的制作方法，讓大家在家也可以吃到美味的雞丁。

辣子雞的制作方法

1、先把雞腿肉洗凈，然后改刀切成小塊，雞腿肉也可以用雞胸肉代替，把切好的雞腿肉丁放入盆中，分別放入食鹽、胡椒粉、料酒，再加入適量淀粉，抓勻腌制半個小時，以便入味。

2、把干辣椒切成段，不要切的太碎了，辣椒籽可要可不要根據(jù)自己情況而定。起鍋燒熱油，油可以多放點，把雞腿肉丁炸至微微金黃色，再換小火微炸一會即可盛出。先大火炸一遍，再換小火復(fù)炸一次，待顏色金黃撈出備用。

3、起鍋燒油，小火，油不用放太多，將辣椒，花椒和蒜未慢慢炒出香味，一定要開小火，否則配料放進去容易糊，也炒不出來香味。

4、將炸的金黃的雞丁，和辣椒放置一起，大火快速翻炒1分鐘，然后再加少量生抽提味。最后，放入白芝麻和蔥花了。翻炒均勻出鍋即可。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

雞胸肉怎么做好吃滑嫩減肥

用半碗清水加6勺番茄醬，1勺生抽兩勺香醋半勺糖，1勺淀粉攪勻制作成糖醋汁備用，雞胸肉洗凈切塊加一勺料酒、一勺生抽、半勺胡椒粉、少許鹽抓勻腌制十分鐘，腌制好的雞肉塊均勻上淀粉，油溫六成熱放雞肉塊炸至金黃撈出。留底油倒糖醋醬汁，煮至沸騰放雞肉塊翻炒均勻，裹滿醬汁后收汁撒芝麻即可......【查看詳情】