鴉片魚為什么叫鴉片魚?其實，鴉片魚與鴉片無關(guān)，原名其實是牙片魚，屬于比較昂貴的深海魚。但是因為鴉片魚肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，吃了一次又想吃一次，加上牙片有鴉片的諧音，故而趣稱其為鴉片魚。

為什么我們常見超市里賣鴉片魚頭呢?鴉片魚肉難道不好吃嗎?

鴉片魚主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品，魚肝可提制魚肝油。鴉片魚肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。鴉片魚的身體并非不好吃，而是因為鴉片魚的魚身很多都用來做生魚片了，所以超市銷售多為鴉片魚頭。

中醫(yī)認(rèn)為鴉片魚味甘，性平，無毒，能補(bǔ)虛益氣，有祛風(fēng)濕、活血通絡(luò)等功效。

1、鴉片魚有助于提高免疫力

質(zhì)鴉片魚中蛋白質(zhì)的含量15～20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達(dá)87%到98%。蛋白質(zhì)是人體的重要組成成分，優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充，除了可以增強(qiáng)人體的營養(yǎng)之外，還有助于人體提高免疫力，預(yù)防疾病。

2、鴉片魚有助于美容護(hù)膚

鴉片魚中含有的含氮物質(zhì)，基本都是膠原蛋白與黏蛋白，所以當(dāng)鴉片魚煮沸后這些物質(zhì)就成為溶膠，冷卻后成為凝膠，這就使得魚湯凝成乳白膠凍樣狀。膠原蛋白有美容護(hù)膚的作用，對于頭發(fā)的滋養(yǎng)也非常好，所以愛美的女性可以多吃一些鴉片魚。

3、鴉片魚有助于防治動脈硬化

鴉片魚中含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化。

4、鴉片魚有助于保護(hù)視力

鴉片魚中含有豐富的維生素A，鴉片魚的魚肝可提制魚肝油。維生素A對于保護(hù)視力，緩解視疲勞有很重要的作用。上文也提到，鴉片魚中含有?；撬?，牛磺酸能促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育，提高眼的暗適應(yīng)能力，也有助于保護(hù)視力。

5、鴉片魚有助于益智健腦神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

鴉片魚中含有不飽和脂肪酸——DHA和 EPA，這二者俗稱腦黃金，鴉片魚頭中的腦黃金含量是普通魚頭的36倍!鴉片魚頭內(nèi)還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂在人體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，它可使人增強(qiáng)記憶力、思維和分析能力。

鴉片魚可用多種方法進(jìn)行烹飪，煮、蒸、紅燒、油淋均可，喜歡吃鴉片魚的朋友不妨都試試吧。