大蝦很多種分類(lèi)，比如大家熟知的河蝦就屬于大蝦的一種，河蝦廣泛分布于在很多江河以及湖泊里面，這種蝦的肉質(zhì)非常松軟，吃了之后很容易消化，特別適合大病初愈的人調(diào)養(yǎng)身體，另外吃河蝦能夠補(bǔ)充豐富的鎂元素，能夠調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，那么如果是曬干的大蝦，應(yīng)該怎么做才好吃呢?接下來(lái)養(yǎng)生網(wǎng)(genyod.com)小編給大家

第一、曬干的大蝦怎么做好吃?

食材

主料

干蝦500g

方法/步驟

1先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細(xì)末狀，準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

2將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就最好，有利干蝦發(fā)透，時(shí)間緊的話(huà)，浸泡也不要少于兩個(gè)小時(shí)。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。

3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時(shí)撈起。

4最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒(méi)過(guò)蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。

5湯汁變少時(shí)，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤(pán)，再來(lái)抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。

注意事項(xiàng)

干蝦要多泡一會(huì)，泡到軟就最好。

油炸的時(shí)間不宜過(guò)久，不然就焦了，影響口感。

湯汁要濃稠一點(diǎn)。

第二、干蝦蘿卜湯

先說(shuō)主料：白蘿卜約3兩(切條備用)干蝦(大個(gè))約15個(gè)配料：姜蔥花雞精

1，把水燒開(kāi)，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來(lái)水會(huì)煮成淡淡的黃顏色。

2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時(shí)白蘿卜基本已經(jīng)酥軟

3，放入已經(jīng)泡好的干蝦，因?yàn)槲r是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來(lái)定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花

好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了

第三、干蝦炒牛蒡

材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個(gè)，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。

做法：

1、牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。

2、干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。

3、炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續(xù)炒。

4、差不多的時(shí)候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻。

Tips：

干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。

與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來(lái)的菜會(huì)更整潔。

去牛蒡皮的時(shí)候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色。

干蝦不要一開(kāi)始放入醬油料中，這樣蝦會(huì)變黑，醬油料減至一定程度的時(shí)候放入。