牛大力又叫豬腳笠、山蓮藕、金鐘根、倒吊金鐘、大力薯，牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，是傳統(tǒng)的藥食同源植物，以根入藥，經(jīng)濟(jì)價(jià)值與藥用價(jià)值極高。 全年可采，以秋季挖根為佳。洗凈，切片曬干或先蒸熟再曬。

牛大力的功效與作用

1、補(bǔ)虛潤(rùn)肺

牛大力有很明顯的滋補(bǔ)功效，平時(shí)人們食用以后能緩解體虛也能增加體力，它能預(yù)防人體虛損也能滋陰潤(rùn)肺，在臨床上它能治療人類(lèi)的肺結(jié)核和慢性氣管炎也以減少肺炎發(fā)生。

2、袪風(fēng)除濕

牛大力是一種能祛風(fēng)除濕強(qiáng)壯骨骼的中藥材，平時(shí)人們把它煎湯喝能強(qiáng)壯骨骼舒通經(jīng)絡(luò)還能預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，它能讓人們經(jīng)常出現(xiàn)的關(guān)節(jié)疼痛和風(fēng)濕骨痛等癥很快好轉(zhuǎn)，對(duì)維持人體骨關(guān)節(jié)健康有很大的好處。

牛大力的功效與作用及食用方法

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1、牛大力燉豬骨

牛大力平時(shí)可以和豬骨放在一起燉湯喝，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備牛大力五十克，土茯苓三十克，豬大骨五百克食用鹽適量，把豬大骨剁成塊狀，用沸水焯一下，再加入洗凈的牛大力的土茯苓，最后放清水一起煲制成湯，出鍋前加入食用鹽調(diào)味就可以。

2、牛大力燉雞

牛大力還可以和雞放在一起燉著吃，在燉的時(shí)候要把雞洗凈以后切塊，用清水洗凈再用沸水焯一下，放到鍋中再加入適量的牛大力和枸杞子，再加清水一起燉制，開(kāi)鍋以后再用中小火燉兩小時(shí)，這時(shí)可以加入適量的雞精與食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后關(guān)火直接出鍋就能食用。