很多人即使看到砂仁圖片，也不知道砂仁是什么，其實(shí)是陽春砂的成熟果實(shí)，也是一味中藥，也可以制作之后食用，因?yàn)樯叭实墓πc作用非常豐富，所以一般是作為食補(bǔ)藥材使用，在火鍋、鹵料中常見，也可以在菜肴中加入，能起到提香的作用。
砂仁是陽春砂的成熟果實(shí)
砂仁是什么？砂仁別名陽春砂、春砂仁，是姜科多年生草本植物陽春砂的成熟果實(shí)，主要產(chǎn)自兩廣和海南大部分地區(qū)。作為藥食兩用的果實(shí)，一般作為調(diào)料使用，在夏秋果實(shí)成熟時候采摘，然后經(jīng)過曬干、低溫干燥，除去雜質(zhì)和果殼后炒制，就變成外面賣的砂仁。
通過砂仁圖片，可以看到砂仁株是比較高的，一般可達(dá)3米，莖散生，根莖匍匐地面，花序成穗狀橢圓形，總花梗被褐色短絨毛。其果實(shí)呈橢圓形，成熟的時候是紫紅色，干燥后呈褐色，種子是多角形，帶有濃郁的香氣，有一點(diǎn)苦味。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
砂仁帶有天然的香氣，而且還分春砂、殼砂、縮砂三種，從砂仁圖片中就可以看到。其中春砂的藥用效果是最好的，而作為食用香料的主要是殼砂、縮砂，具有和胃醒脾和調(diào)理腸胃等多種功效。
砂仁很早以前就被作為調(diào)味品，也是不少咖喱菜的必備佐料，在斯堪的那維我亞則常用于面食品調(diào)味，也入藥用。而陽春砂的名氣最大，也是地道的嶺南藥材，“春砂仁煲豬肚”更是粵菜中的一道經(jīng)典菜肴。
不過確實(shí)很多人看到砂仁圖片，依舊不知道砂仁是什么，因?yàn)樯叭手饕窃谀戏缴俨糠值貐^(qū)種子，北方比較少見，所以很多人并不了解，現(xiàn)在應(yīng)該對砂仁多少有些了解了，不過砂仁在食用的時候，需要破開，這樣才能讓有效成分出來，不過會有一點(diǎn)點(diǎn)苦。
