很多朋友不喜歡生大蒜的口感，那么不妨試試腌制的大蒜，像糖蒜、糖醋蒜、臘八蒜等等，可以讓大蒜口感沒(méi)有那么辛辣，還帶有酸甜的口感，酸爽開(kāi)胃非常好吃，下面就是大蒜的腌制方法教程大全。

大蒜的腌制方法教程大全

一、糖蒜

食材：蒜、鹽、糖

做法：

1、煮一鍋鹽水然后放涼，把剝好的蒜放進(jìn)去，浸泡3-4天。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

2、3-4天后倒出鹽水，根據(jù)自己的口味放,4-5勺糖(不想吃辣的可以多放糖)。

3、再調(diào)一碗涼的糖水，倒入浸泡蒜頭。

4、浸泡2-3天就可以吃啦，不想吃太辣的可以多泡幾天，泡得越久越甜，泡一次可以吃上兩個(gè)月都不會(huì)變質(zhì)。

二、糖醋蒜

用了大蒜50頭紫皮大蒜，大家可以把蒜皮全部去掉，也可以留一層皮在上面。

1、制作料汁：白糖500g、醋900ml (醋的酸度6-7% )、鹽50g、水1000g，想上色可以加一點(diǎn)生抽。具體比例根據(jù)自己的口味調(diào)整。煮開(kāi)后晾涼備用。

2、晾干的蒜放入容器中，罐子要無(wú)水無(wú)油。倒入晾涼的料汁，注意不要倒得太滿，因?yàn)殡缰茙滋炝现瓡?huì)發(fā)脹冒出來(lái)。

3、用保鮮膜封口，蓋好蓋子，室溫保存一周。注意避光不然蒜會(huì)變綠。一周后放冰箱冷藏保存，腌制一個(gè)月后就可以吃了。

另外還有一種鹽腌法，首先將大蒜剝皮、洗凈、晾干，放入干凈的玻璃瓶中，撒適量食鹽，加足夠的水，使大蒜完全浸泡在鹽水中。鹽水濃度一般為5%-8%左右。然后將瓶口蓋緊，放于陰涼通風(fēng)的地方，每天搖幾次，大約7-10天后就可以食用了，鹽腌大蒜口感鮮美，適合炒菜、拌菜等多種用途哦。

臘八蒜怎么腌制又綠又好吃

1、腌制臘八蒜最好用紫皮大蒜，比用白皮大蒜腌制出來(lái)的臘八蒜更好吃更香。然后我們把大蒜的外皮都薄下來(lái)，選擇沒(méi)有任何發(fā)芽、發(fā)霉的大蒜，這樣腌制的臘八蒜才好吃安全。

2、大蒜剝好之后，用刀把大蒜的尾部切來(lái)下一點(diǎn)，這樣腌制出來(lái)的臘八蒜會(huì)更加入味......【查看詳情】