又到了一年一度腌制臘八蒜的時(shí)候，很多朋友會(huì)在冬季腌制臘八蒜，吃起來(lái)甜辣爽口非常開胃，今天就帶來(lái)了臘八蒜怎么腌制又綠又好吃的視頻，步驟非常簡(jiǎn)單，適合新手朋友，基本腌制5天就可以食用了
臘八蒜怎么腌制又綠又好吃視頻
1、腌制臘八蒜最好用紫皮大蒜，比用白皮大蒜腌制出來(lái)的臘八蒜更好吃更香。然后我們把大蒜的外皮都薄下來(lái)，選擇沒(méi)有任何發(fā)芽、發(fā)霉的大蒜，這樣腌制的臘八蒜才好吃安全。
2、大蒜剝好之后，用刀把大蒜的尾部切來(lái)下一點(diǎn)，這樣腌制出來(lái)的臘八蒜會(huì)更加入味。
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3、大蒜尾部切好之后，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的無(wú)水無(wú)油的玻璃杯，可以密封的，把大蒜裝進(jìn)去，然后放冰糖、米醋，醋一定要沒(méi)過(guò)大蒜。
4、都放好之后，用保鮮膜把玻璃瓶口給密封起來(lái)，然后再蓋上蓋子，這樣可以有效的防治外界空氣、細(xì)菌進(jìn)入玻璃瓶了導(dǎo)致臘八蒜變質(zhì)。
5、蓋上蓋子之后放在陰涼通風(fēng)的地方，放5天之后上就可吃了。
為什么用米醋不用陳醋，因?yàn)槊状椎目诟懈悖兜栏鼭庥?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，腌制出來(lái)的臘八蒜確實(shí)要比陳醋腌制出來(lái)的要好吃，而且不容易變黑。如果用陳醋的話，臘八蒜就不是變綠了，而是變黑，口感也不佳。
糖醋蒜的比例10:7:2:1
糖醋蒜的比例10:7:2:1是什么意思？指的是10斤大蒜加7斤米醋，加2斤白砂糖，再加入1斤鹽。不過(guò)這個(gè)比例可能不太符合大多數(shù)人的口味，可以自己進(jìn)行一些調(diào)整，比如10斤鮮蒜用1.6斤糖、3斤醋、0.6斤鹽......【查看詳情】
