臘肉是非常有特色的食材，獨特的風味和口感讓你吃一次就難忘，主要是要知道臘肉和什么炒菜好吃，搭配的好就是相得益彰，絕對非常下飯。像蒜薹、蒜苗、四季豆、紅辣椒都是臘肉的絕配，下文有詳細食譜，大家可以跟著操作。

臘肉和什么炒菜好吃

1、蒜苗炒臘肉

蒜苗炒臘肉是經(jīng)典的家常菜，蒜香與臘肉搭配簡直絕了，口感鮮香，回味無窮。

我們將蒜苗切段，臘肉切成薄片備用。熱鍋涼油，放入臘肉煸炒出香味。放入蒜苗翻炒均勻。加入適量的鹽和醬油調(diào)味，翻炒均勻即可，做法非常簡單，成品超級下飯。

2、四季豆炒臘肉

色香味俱佳的炒菜，臘肉的咸香和四季豆的爽脆完美結(jié)合，四季豆的清爽口感正好可以解膩。

四季豆掰成段、臘肉切片、蒜姜少許；鍋內(nèi)放少油爆香大蒜；放入臘肉、姜絲翻炒至臘肉出油；放四季豆翻炒，加點水燜兩分鐘即可。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

3、西蘭花炒臘肉

這個做法吃的人應(yīng)該不多，做的好的話也是非常下飯的菜，清爽解膩。

臘肉用溫水洗凈，切成薄片，上鍋蒸熟。西蘭花掰小朵。鍋里水燒開加少許鹽，西蘭花綽水撈出過涼水，瀝干待用。蒸熟的臘肉拿出來，在鍋里加少許油，倒入蒸好的臘肉，炒出油脂，把西藍花倒進去翻炒均勻，加鹽出鍋。

4、豆腐炒臘肉

軟嫩的豆腐與臘肉的咸香完美結(jié)合，豆腐外焦里嫩，臘肉有嚼勁，特別下飯。

豆腐切片，油熱將豆腐放下去煎，煎至兩面金黃盛出備用。然后調(diào)醬汁，一勺醬油、一勺蠔油、一勺淀粉、加少許水攪拌均勻備用。鍋中不放油下臘肉炒，炒出油將豆腐放下去一起炒，倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻入味，最后放蒜苗炒至斷生就可以出鍋了。

除了上面的幾種搭配，臘肉還可以和青椒、竹筍、芹菜、白菜、藜蒿、荷蘭豆、土豆、萵筍、秋葵、香干一起炒，每一種做法都是不同的風味，對于愛吃臘肉的朋友來說，一定要嘗試。

臘腸炒什么菜好吃

一、萵苣炒臘腸

食材準備：萵苣、臘腸、紅椒青椒、生抽、鹽、大蒜。

1、大家將萵苣和臘腸都切好片備用，在鍋中熱油。

2、加入臘腸煸炒出油的時候，就可以加入準備好的大蒜瓣以及紅辣椒，繼續(xù)翻炒。

3、之后就可以將萵苣片加進來，再加入生抽、青椒，之后再加入食鹽翻炒即可......【查看詳情】