了解菊苣的人不多，它是一種藥食兩用的植物，不僅可以作為蔬菜食用還是一味中藥，那菊苣菜怎么吃,功效作用有哪些呢？菊苣可炒食或涼拌也能用來泡茶喝，富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等，有排毒養(yǎng)顏、降血糖、健胃消食......

菊苣菜的功效作用

1、排毒養(yǎng)顏

菊苣中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，含有的胡蘿卜素和維生素C也可以幫助消化，清除腸壁中堆積的毒素的同時(shí)，還能幫助分解體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，防止食物的堆積，有通便利尿、排毒減肥的作用，女性朋友可以適量吃一些。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

菊苣中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等，尤其是胡蘿卜素的含量是胡蘿卜本身的150多倍，我們?nèi)梭w消化和吸收之后可以有效促進(jìn)身體的形成代謝，提高免疫力，補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天食用一點(diǎn)可以補(bǔ)充能量。

3、健胃消食

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菊苣含有菊糖和芳香族物質(zhì)，食用起來口感清爽，還可以刺激胃酸的分泌，有開胃的作用，夏天的時(shí)候食欲不振，可以用菊苣做涼拌菜，有很好的健胃消食作用。此外，食用菊苣還有緩解胃疼的功效。

4、降低血糖

菊苣本身的熱量低，脂肪和碳水化合物的含量都不高，經(jīng)常食用菊苣可以降低血糖濃度，降低血液中膽固醇的含量，特別適合高血壓、高血糖和糖尿病患者，也很適合想要減肥的朋友，食用之后不僅不會(huì)發(fā)胖，還有輔助減肥的功效。

菊苣菜的食用方法

1、涼拌菊苣

把菊苣葉片洗凈，切成小段備用，然后鍋中加適量清水煮開，然后鍋中加一勺鹽、適量食用油，再把菊苣放進(jìn)去煮沸，煮沸后撈出裝盤。想吃咸的就加蔥、姜、蒜，喜歡吃甜的就加番茄醬、沙拉醬，根據(jù)自己的口味調(diào)味即可。

2、素炸菊苣

黃菊苣葉片洗干凈，雞蛋取蛋清待用，紅椒，蔥白洗凈切細(xì)絲用冷水浸泡。面粉加水，蛋清打成稀面糊。鍋中油熱后，將葉片滾上面糊，下鍋炸至金黃裝盤，撒些蔥絲即可。

3、爆炒菊苣

菊苣葉片洗干凈后可以直接像炒青菜一樣炒，炒熟即可。也可以在做湯的時(shí)候加些菊苣，煮成菊苣湯。也可以買到菊苣茶，回來之后直接泡水喝。菊苣菜怎么吃,功效作用有哪些就介紹到這，大家對(duì)菊苣有沒有更加了解呢？