豬肝大家都知道是補血佳品，其實經(jīng)常吃豬肝還有養(yǎng)肝明目，補氣健脾的功效，營養(yǎng)價值高。但很多人自己做的豬肝總是口感很老，不如外面買的好吃，下面教大家豬肝怎么煮好吃又嫩，非常簡單，自己在家也能做好好吃鮮美的豬肝。
豬肝怎么煮好吃又嫩視頻
1、洗干凈的豬肝放在一旁備用，然后準備小料。大蔥切成蔥段，干辣椒切段，生姜切片；
2、起鍋燒水，豬肝一定要冷水下鍋，加適量料酒去腥，再放切好的蔥、姜、干辣椒，焯水到大火煮開就行；
3、大火煮開后，撇去浮沫，然后給豬肝翻個面，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘左右就好了，撈出來放涼備用；神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
4、在涼豬肝的這段時間，調(diào)個料汁，準備蒜末、蠔油、生抽、一小勺白糖、少量味極鮮、最后淋一點點香油，喜歡吃辣的可以加辣椒油，攪拌均勻就可以了。
5、接下來把放涼的豬肝切成片裝盤，然后淋上料汁或者沾著料汁食用。這道菜是地道美味的東北菜，吃起來非常有食欲。
豬肝怎么炒好吃又嫩
1、浸泡
把買回來豬肝放到清水中浸泡2個小時，期間要換兩次水，把豬肝的血水泡出，有去腥味的效果
2、腌制
把浸泡好的豬肝切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干多余的水分。碗中加入適量的料酒、淀粉、生抽、醬油，把豬肝片放進去攪拌均勻，腌制10分鐘。腌制這一步是關(guān)鍵，這樣做出來的豬肝會非常嫩滑......
豬肝的功效與作用禁忌
1、補血
豬肝含有豐富的鐵元素，能夠促進人體造血細胞的生血能力和再生能力，是造血不可缺少的原料，是非常好的補血食品，常吃豬肝還可以改善貧血，對于氣血兩虛、面色萎黃、缺鐵性患者都有很好的補血功效......
