夏天到了，天氣炎熱，很多人因此都沒有胃口吃飯，但是不吃飯是沒有辦法做好工作的，得有力氣才能干活，這里有21道開胃下飯菜，大家可以看看，天氣熱的話可以從中挑選幾個愛吃的，在家里做著吃。

21道開胃下飯菜

1、青椒肉絲

2、麻辣魚

3、可樂雞翅

4、番茄炒雞蛋

5、酸辣土豆絲

6、麻婆豆腐

7、魚香肉絲

8、糖醋里脊

9、紅燒肉

10、土豆燉牛腩

11、宮保雞丁

12、珍珠丸子

13、回鍋牛肉

14、芹菜炒豬肝

15、農家小炒肉

16、泡椒雞胗

17、魚香茄子

18、爆炒腰花

19、孜然雞柳

20、麻辣花椒雞

21、蘑菇五花肉燒蘿卜

一、土豆燉牛肉

食材準備：牛肉、土豆、紅辣椒、蔥姜蒜、料酒、豆瓣醬、蠔油、糖、十三香等調料。

具體做法：

1、把牛肉切成小正方形 、土豆去皮切成大小相等的塊塊 、切好紅辣椒、把牛肉放進鍋中焯水；

2、等水煮開，把焯過水的牛肉撈出來；

3、熱油鍋、鍋中加蔥姜蒜炒香、然后加入撈出的牛肉一起炒；

4、加入料酒、豆瓣醬、蠔油、糖、清水；

5、等水燒開后，加入十三香，再放土豆入鍋，燜煮20分鐘，再往鍋里加入鹽、雞精、胡椒粉、紅辣椒，對土豆牛肉進行翻炒就可以了。

二、紅燒肉

食材準備：紅燒肉、姜蒜、醬油、香料、醬油、蠔油等調料。

具體做法：

1、將紅燒肉切好，準備下鍋，往鍋里加入清水，等待燒開，再把紅燒肉放進去，然后撈出，記住用冷水沖洗去掉浮末；

2、熱油鍋，將蔥姜炒熱后，就可以將紅燒肉放進去了，再依次加入醬油、蠔油、適量清水、鹽和豆瓣醬炒香；

3、再向鍋里加入清水和香料、燜煮30分鐘；

4、直到把水燒干，就可以把紅燒肉撈出來了；神奇養(yǎng)生網 genyod.com

5、熱鍋、加冰糖、等冰糖融化后、再把紅燒肉回鍋翻炒，30分鐘后再次撈出，紅燒肉就做好了。

三、宮保雞丁

食材準備：雞胸肉、料酒、干淀粉、麻椒、黃瓜、生抽等調料。

具體做法：

1、雞胸肉切成丁、然后放進碗里、倒入料酒、食用鹽、老抽、干淀粉，然后用手攪拌均勻、倒入食用油；

2、黃瓜切成丁，把姜蒜也切好；

3、在碗里倒入米醋、生抽、胡椒粉、白砂糖、干淀粉，然后攪拌；

4、熱油鍋，倒入雞丁，油沒過雞丁，然后撈出；

5、蔥姜蒜、辣椒、麻椒放進熱油鍋中，再倒入黃瓜和雞丁、倒入配置好的調料和花生米翻炒，就可以出鍋了。

四、珍珠丸子

食材準備：糯米、金針菇、胡蘿卜、肉沫和各種調料。

具體做法:

1、糯米泡水半天時間；

2、在切好的肉沫中加入金針菇碎末、 鹽和雞精、姜粉、胡椒粉、淀粉、料酒然后攪拌；

3、糯米撈出，加入切好的胡蘿卜碎末，然后擠出肉丸；

4、裹上糯米、再蒸十分鐘，給點蔥花裝盤就可以了。

除了上面的21道開胃下飯菜，下面還有50種簡單易學家常菜，大家也可以試著做下。

50種簡單易學家常菜菜譜

一、魚香肉絲

1、將1小勺生抽、半勺胡椒粉、1小勺料酒、2勺水淀粉攪拌均勻，放肉絲腌制一會；

2、木耳提前泡發(fā)切細絲，青椒和胡蘿卜切細絲備用，蔥切段，姜和蒜切成沫；

3、醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或雞精一勺，淀粉一......【查看詳情】