黑木耳是餐桌上一道常見(jiàn)的菜肴，作為真菌食物的一種，其口感鮮嫩確實(shí)比較受人歡迎，那吃黑木耳有什么好處呢？要知道黑木耳的功效與作用是非常豐富的，而且被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”、“素中之王”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
黑木耳的功效與作用
1、清理腸胃
黑木耳中含有豐富的植物膠原成分，具有很強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意間吃下的一些難以消化的頭發(fā)、木屑、沙子等異物，具有溶解和氧化作用，并促其排出體外，起到清理腸胃的功能，對(duì)于復(fù)雜環(huán)境下的工作者特別受用，比如土木工程、面粉加工等污染嚴(yán)重的地方工作的人。
2、去脂減肥
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黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠原，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到減肥的效果，同時(shí)還能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘，所以吃黑木耳有什么好處？是有助于減肥的。
3、防癌抗癌
黑木耳中含有植物膠原、多糖體等物質(zhì)，有助于體內(nèi)有毒有害物質(zhì)的清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等一些消化道癌癥的發(fā)生，另外多糖體能夠促進(jìn)體內(nèi)球蛋白的增加，從而增強(qiáng)了抗體，也能夠起到抗癌的效果，所以黑木耳的功效與作用是非常強(qiáng)大的。
4、補(bǔ)血佳品
黑木耳被譽(yù)為“素中之葷”“素中之王”，主要是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)超級(jí)豐富，特別是鐵含量，每100克黑木耳含鐵量高達(dá)185毫克，比綠葉蔬菜中最高的菠菜還要高出20倍，也比動(dòng)物性含鐵最高的豬肝高出7倍，是各種葷素食物中含鐵量最高的，具有很好的補(bǔ)血效果，所以吃黑木耳有什么好處？補(bǔ)血效果是最好的。
5、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳中含有豐富的維生素K和鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病癥的發(fā)生，還能夠防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。但有出血性疾病的人不宜吃，孕婦也不宜多吃，所以了解黑木耳的功效與作用是很有必要的，吃錯(cuò)了也會(huì)加重病情。
