很多人不知道黍米是什么米，其實這也是中國最重要的五谷之一，雖然名字看著比較陌生，但可能你已經(jīng)吃過，因為它又叫黃米，是一種黍科植物的果實，外觀跟小米相似，但粘性要比小米大的多，而且黍米的功效與作用及食用方法也很豐富，是制作年糕的常用材料。

一、認識黍米

黍米是什么米呢？黍米又叫稷米、糯粟等，是禾本科植物黍的種子，也是中國雜糧之一，也是五谷之一，在部分地區(qū)也是重要糧食之一，形狀為圓球形，長得跟小米相似，但比小米略大，顏色有白色、黃色和褐色，粘性也要比小米大得多，所以吃起來是有明顯區(qū)別的。

黍米主要在我國華北、西北地區(qū)栽培，一般是磨成面粉，做成面食食用，在當?shù)厥侵谱髂旮?、釀造黃酒的重要原料。作為雜糧之一，雖然沒有成為大面積的主要糧食，但偶爾使用對人體有諸多好處的，畢竟黍米的功效與作用及食用方法有很多。

二、黍米的功效與作用

1、去脂減肥

現(xiàn)在你知道黍米是什么米了吧，而且營養(yǎng)豐富，還能減肥。黍米雖然含有大量的脂肪，但其同樣含有豐富的膳食纖維，導致脂肪并不容易在體內(nèi)沉積，而且其還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)殘留的多余脂肪分解排出，起到消脂減肥的功效。

2、降低血壓

黍米中含有豐富的微量元素，其中鉀的含量最高，鈉的含量很低，因此食用黍米之后，能夠讓高出的血壓指數(shù)快速降低。另外其含有的鐵、磷元素也很高，能起到補血的作用，對缺鐵性貧血的人有很好的調(diào)理作用。

3、補充營養(yǎng)

黍米所含熱量高達350大卡，食用后能夠快速補充人體所需，而且維生素和膳食纖維含量也很豐富，特別是多種氨基酸，是改善人體素質(zhì)的重要營養(yǎng)成分，所以黍米能夠很好的補充人體所需。

三、黍米的食用方法

1、黍米面年糕

將紅棗洗凈后煮10分鐘撈出瀝干，將黍米面兌適量水攪拌和成面團，將入蒸熟的大棗一起混合攪拌均勻，然后準備一碗水，用手揉出混合后的面團，放在蒸鍋上，因為會比較粘，所以需要沾水。揉出的面團可以高一點，因為蒸好的年糕會塌陷，冷水蒸，上汽后蒸35分鐘左右，然后關火燜5分鐘開蓋即可食用。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

2、黍米粥

將黍米泡好后，放入鍋中，加兩倍量的水，加蓋煮開，開鍋后，用勺子不斷攪拌，熬到一定粘稠度時，加入適量紅糖，可以根據(jù)個人口味進行添加，也可以加點別的食材一起熬煮，然后將提前準備好的紅棗一起放進去，再煮15分鐘即可，這就是黍米的功效與作用及食用方法。