涼皮是許多人都喜歡在夏天吃的一種小吃，口感好還解熱，受到許多人的喜愛，于是有些喜歡動手的人就想自己做涼皮，涼皮最重要的就是調(diào)料汁，今天就來教大家自制涼皮調(diào)料汁最詳細配方，趕緊學起來吧。

自制涼皮調(diào)料汁最詳細配方制作方法

1、做大料水

首先準備好大料、草果、花椒、香葉、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香等調(diào)料，將這些調(diào)料放進鍋里煮，依據(jù)個人口味來放就可以，不用太過于精確，煮大概十分鐘就可以了，然后將其用紗網(wǎng)濾掉，就得到大料水了。

2、做辣椒油

將自己愛吃的辣椒粉和一些鹽、白芝麻、涼皮專用的調(diào)料粉混合到一起，用筷子拌勻，如果燒一鍋菜籽油，將熱油倒進攪拌好的調(diào)料粉里，隨后倒點香醋，再攪拌一下就可以了。

3、蒜水味精水和醋水

將一頭大蒜剝掉，然后搗成蒜泥，加入涼開水攪拌就可以了，也可以加入上一步的熱油，味道更香。

味精水就是味精加食鹽和水攪拌就可以了。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com

把醋燒開放涼醋水就做好了，這樣子的醋沒有苦味，味道更好。

4、其他準備

到這里其實就已經(jīng)做好了，就只需要準備一下黃瓜、香菜、芝麻醬、蘿卜絲和花生碎等物品，這些可以按照個人喜好來加，不喜歡的話可以不加。