豬肚雞是一道廣東地區(qū)，比較又名的一道傳統(tǒng)客家菜，它又名鳳凰投胎，其味道中有濃郁的藥材味道，又有胡椒的香氣，特別是在豬肚雞中的湯，味道十分的鮮美好喝，所以豬肚雞身上人們的喜愛，那么到底豬肚雞的制作方法及配料是什么，下面一起跟著視頻來學一學吧。
豬肚雞的制作方法及配料
準備材料:豬肚一個，一直雞鹽2g，白醋10ml，面粉30g，2g黃芪，3g黨參，5g白胡椒，5g蟲草花，5顆紅棗，10顆枸杞，2g白胡椒，1g鹽
1、將豬肚一個，鹽2g，白醋10ml，面粉30g放入盆中，反復的搓洗，注意正反面都要搓洗，搓洗干凈后在用清水洗干凈，減去多余的脂肪
2、準備一支童子雞，將它除了干凈，在屁股地方將雞的內部清理干凈，在從屁股處放入3片姜，在將處理好的在將童子雞翻入豬肚，用棉繩將肚子扎緊
3、將豬肚雞處理好以后，翻入鍋中，在鍋中倒入1L清水，先用大火煮開，撇去浮末
4、在煮水期間可以準備調料包，將5g白胡椒碾碎放入料包，在加入2g黃芪，3g黨參，將料包封緊
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5、然后在將料包翻入鍋中和豬肚雞一起煮，同時除了料包還要放入5g蟲草花，5顆紅棗一起小火熬制一個小時
6、等熬制好以后，在將豬肚雞取出去掉棉繩，豬肚取出且成條狀，放入鍋中在煮，雞撕開放入鍋中一起。
7、在放入10顆枸杞，2g白胡椒,1g鹽，大火煮開，即可食用。
以上便是豬肚雞的制作方法及配料的全部內容了，豬肚雞算是一道制作過程比較難的菜系了，比較不適合新手制作，如果有一點廚房做菜基礎的人們，可以根據(jù)以上的視頻來嘗試著制作一下。
