大家在家包的餃子，當(dāng)時(shí)吃不完會(huì)放進(jìn)冰箱冷動(dòng)起來(lái)，但是下次拿出來(lái)煮的時(shí)候不僅很容易粘鍋們還容易裂開(kāi)，味道也不夠鮮美了，這時(shí)因?yàn)榇蠹覜](méi)有掌握凍餃子的正確煮的方法，有3個(gè)小技巧，教你煮出完美的餃子。
凍餃子的正確煮的方法
1、先放冷水中浸泡兩分鐘
餃子從冰箱里面拿出來(lái)，不管是解凍之后再煮，還是直接下鍋煮的，都會(huì)很容易粘鍋、露餡。正確的方法是把餃子放在碗中，加適量的冷水浸泡1-2分鐘，時(shí)間不要久了，不然餃子皮會(huì)融化變味。
2、溫水下鍋
泡餃子的同時(shí)，鍋中可以開(kāi)始燒水，大火燒，燒到水底冒泡泡，溫水的時(shí)候，往里面加一勺鹽，攪拌均勻，這樣助教子的時(shí)候不容易裂開(kāi)，鹽融化之后就可以放餃子。記得用鍋鏟輕輕攪動(dòng)幾下，防止餃粘在一起。
3、水開(kāi)加涼水
等到鍋里面的水煮開(kāi)時(shí)候，加一小碗涼水進(jìn)去繼續(xù)煮，這樣可以讓餃子受熱均勻，水煮開(kāi)之后再加一次水，重復(fù)三次，也就是水要煮開(kāi)3次，這樣煮的餃子就是完全熟透的，可以撈出來(lái)吃了。速凍餃子比新鮮的餃子要難煮一點(diǎn)。
蒸餃子需要多長(zhǎng)時(shí)間
素餡水開(kāi)后再蒸10分鐘；肉餡水開(kāi)后再蒸15分鐘
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我們蒸餃子的時(shí)間是不定的，要根據(jù)餃子的餡料和餃子皮的厚度來(lái)看。像一般的素菜餡餃子，西紅柿雞蛋餡餃、三鮮餃、韭菜雞蛋餃等，一般是需要水開(kāi)后再蒸10分鐘的，這樣可以保留餃子的鮮香。像肉餡的餃子，需要蒸的久一點(diǎn)，水開(kāi)上汽后蒸15-20分鐘即可......
