牛肉是一種很滋補的食材，經(jīng)常吃些牛油可以補充營養(yǎng)，增強免疫力，預(yù)防疾病，但是牛肉的味道有點腥，自己在家總是掌握不好煮生牛肉的正確方法，導(dǎo)致煮出來的肉又老又柴又腥，這里教大家煮牛肉的方法，燉出來的牛肉又爛又好吃。
煮生牛肉的正確方法
1、首先要挑選一塊好的生牛肉，新鮮的牛肉表面是微干的，不粘手還十分光滑，色澤紅亮，不要買到不新鮮的牛肉了；
2、逆著肉的紋路切把牛肉切成大小均等的小塊兒，清水洗干凈后，放到裝冷水的容器里泡起來，每隔半個小時換一下水，知道牛肉的血水完全泡出來；
3、牛肉放進鍋中，加適量清水，沒過牛肉即可，在加料酒、姜片、蔥結(jié)，大火燒開，給牛肉焯水；
4、水燒開之后，用勺子撇去水面上的浮沫，然后把牛肉撈出來，用熱水沖洗干凈，瀝干水分，注意用熱水可以保證牛肉的肉質(zhì)鮮美；
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5、鍋中加入適量的食用油，油熱加八角、花椒、香葉、姜片、蔥段，炒出香味，把牛肉倒進鍋中翻炒；
6、炒到牛肉表面微焦，向鍋中倒入適量熱水，用熱水，再加點生抽、老抽、冰糖，開大火煮；
7、水開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮一個小時，出鍋前加適量鹽調(diào)味即可，這樣煮出來的牛肉非常好吃，軟嫩入味。
