很多人都喜歡食用蘿卜咸菜，它味道又甜又酸又辣，十分的獨(dú)特，每次吃飯的時(shí)候食用一根很是開胃，算是一道特別健脾開胃的涼菜，竟然這么好那蘿卜咸菜應(yīng)該怎么做呢？關(guān)于蘿卜咸菜的腌制方法要注意哪些點(diǎn)呢？下面快來和我一起看看吧。
蘿卜咸菜的腌制方法
1、準(zhǔn)備事項(xiàng)
準(zhǔn)備材料：蘿卜，白醋，醬油，生抽，糖，蔥姜蒜，小米椒
在制作前我們先要將材料準(zhǔn)備好，我們將蘿卜洗干凈去皮切成塊，或者是切成條都可以，根據(jù)自己的手感來，不過不論是塊，還是條都要薄一點(diǎn)才能方便入味，不然腌制的蘿卜咸菜便只是外表咸里面沒有味道，所以大家一定要切薄，但也不能太細(xì)，不然容易斷，大家自己把握。
2、腌制蘿卜
我們將蘿卜切好以后就可以開始腌制蘿卜了，我們先一些鹽灑在蘿卜上去除蘿卜的水分，這里大家可以根據(jù)自己蘿卜的大小決定，一般一根蘿卜兩勺鹽，我們用鹽腌蘿卜大概兩個(gè)小時(shí)，然后將鹽控出來的水分都倒掉，用清水洗一遍之后，將水分捏干，在根據(jù)自己的喜好將姜蒜，小米椒切碎，以后更蘿卜混合在一起，用一個(gè)大盆，將它們放在一起，加入生抽，白醋，醬油和一點(diǎn)糖，一點(diǎn)鹽進(jìn)去，這里一根蘿卜最多就醬料各一勺，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，根據(jù)自己的喜好來放入。
3、第二輪腌制
我們將調(diào)料都放入在均勻攪拌，然后封上保鮮膜放入冰箱，大概兩個(gè)多小時(shí)在將食材撈出來，里面的汁不要倒掉，留在備用，然后在鍋里面加入一些油放入小米椒用小火，在將腌制的汁倒入，等到汁燒熱以后在等它涼了倒入蘿卜里面，在腌制兩個(gè)小時(shí)，便算完成了，這樣制作出來的蘿卜咸菜酸甜可口，十分開胃，吃了還想在吃。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
4、注意事宜
其實(shí)蘿卜的腌制方法很簡(jiǎn)單，但是大家一定要注意用料，各種材料要注意把控用量，如果大家是在是把控不好用料，可以先一點(diǎn)一點(diǎn)的倒，在用筷子點(diǎn)一下嘗一下味道，直到調(diào)到想要的味道為止，另外我上面講到腌制兩個(gè)小時(shí)是一般入味的時(shí)間，如果喜歡重口的朋友可以多腌制一段時(shí)間，可以更加的入味。
好了想必大家都已經(jīng)知道蘿卜咸菜的腌制方法了吧，我這里交大家制作的蘿卜咸菜是用鮮蘿卜制作而成的，其實(shí)如果大家想要食用干蘿卜絲的話，方法都差不多，大家可以都嘗試一下。
