砂仁是姜科草本植物陽春砂的成熟果實(shí)，是中醫(yī)常用的一味藥材，但同時(shí)也能夠加工食用和作為火鍋、鹵料中的香料，所以砂仁的功效與作用及食用方法是非常多的，營養(yǎng)價(jià)值豐富也因此價(jià)格不便宜，需要充分利用其營養(yǎng)價(jià)值。
一、砂仁的功效與作用
1、調(diào)節(jié)腸胃功能
砂仁能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解腸胃痙攣，對于消化不良、胃液分泌不足以及胃寒胃痛等癥狀都有一定的預(yù)防和治療效果。還能夠調(diào)節(jié)胃酸分泌，能防止反胃吐酸、減少胃潰瘍的發(fā)生。
2、保護(hù)心血管
砂仁可以提高血小板的活性，防止血小板凝聚，還能夠稀釋血液，促進(jìn)血液循環(huán)，防止血栓的形成，減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。另外還能夠理氣安胎，比較適合懷孕以后的胎像不穩(wěn)和氣虛嘔吐的女性服用，所以了解砂仁的功效與作用是非常有用的。
3、溫中止瀉
砂仁不僅能調(diào)理腸胃，而且還有溫中止瀉的作用，因?yàn)樯叭时旧硇再|(zhì)溫和，能夠緩解脾胃虛寒，能夠提高脾胃消化能力，對于脾胃不和和腹瀉，有很好的的作用，了解清楚砂仁的功效與作用及食用方法才能更好的利用。
二、砂仁的食用方法
1、砂仁燜排骨
排骨切成小段，然后進(jìn)行腌制（鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生抽、酒）2個(gè)小時(shí)，起油鍋，爆香蒜末后，將腌好的排骨放進(jìn)去爆炒，等排骨炒至5分熟，就可以加入砂仁干15克，然后繼續(xù)爆炒，炒好后加適量水放入砂鍋中燜煮15-20分鐘，直至排骨酥軟后，即可食用。神奇養(yǎng)生網(wǎng) genyod.com
2、砂仁鯽魚湯
將鯽魚去鱗解剖好后，洗凈晾干，油鍋熱好后，將魚放進(jìn)去煎至兩面微黃，然后加入蔥、姜、味精、食鹽以及黃酒，然后加適量清水煮沸，然后轉(zhuǎn)至中火繼續(xù)煮至魚湯呈濃白色，再將砂仁末，豆蔻粉用紗布包好放進(jìn)去一起煮，等魚肉煮熟后即可食用。
